Recette Dukan Pizza Tandoori anti-oxydante (0% céréale et matière grasse)

Préparation de la base (sauce) :

Dans l'idéal, préparer la base la veille, elle recrachera ainsi de l'eau dont on se débarrassera facilement, celle ci se trouvant en surface.

Éplucher le curcuma avec un gant, puis le détailler très finement.

Le mélanger au fromage blanc avec l'oignon vert ciselé, le galanga (ou le gingembre), et le piment fort. Goutter pour approprier son assaisonnement.

Préparation de la pâte :

Décongeler les épinards et bien les égoutter et préchauffer le four à 180 degrés.

Battre ensemble le blanc d'oeuf frais et le blanc d'oeuf en poudre, ajouter sel, poivre et mélange d'épices tandoori.

Ajouter les épinards et mélanger intimement. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Étaler l'appareil sur une plaque à pizza recouverte d'une feuille de cuisson téflon découpée au diamètre de la plaque.

Mettre au four pour 15 bonne minutes, retourner sans se brûler, retirer la feuille de cuisson et repasser pour 10 minutes en surveillant que les bords ne se relèvent pas trop. Ne pas hésiter à retourner la pâte et à la redresser si ça se produit. Pour des bords bien croustillant, on peut passer la pâte quelques minutes au grill, face qui à légèrement bombée en dessous.

Si la pâte à été préparée à l'avance, on peut la réchauffer sur une poêle à feu moyen 2 minutes de chaque coté en tassant chaque face légèrement avec une cuillère en bois. On pourra ensuite la garnir et la mettre au four.

Pour la garniture :

Laver le poivron, en prélever la moitié si c'est un petit. Retirer les nervures blanche et les graines, puis l'émincer dans la longueur. Couper les émincés en deux et les faire rapidement revenir sur une poêle antiadhésive.

Garnir la pâte de la sauce en l'étalant avec le dos d'une cs, disposer les boulettes de poulet (les couper en deux si on opte pour une dégustation à la main), puis les poivrons, et passer au four pour 10-15mn selon les fours et les préférences.

Les quantités d'ingrédients pour la garniture sont données à titre indicatif, l'autre moitié du sachet de poulet et du poivron peuvent aussi être les bienvenus pour garnir une deuxième pizza...