Recette Dukan Poulet KFC façon Dukan

Dans une boîte en plastique (pour la conservation), mélanger les épices ; sur la quantité obtenue, prélever 1 tasse (100gr) et verser dans un grand sac de congélation.

Ajouter 2 tasses (150gr) de son d’avoine ; fermer le sac et secouer énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Entailler les morceaux de poulet et les mettre dans le sac avec le mélange d’épices, secouer pour les enrober.

Laisser au frais 1 heure (ou +) en remuant le sac de temps à autres.

Préchauffer le four à 240°C (th. 8)

Disposer les morceaux de poulet sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Pour la cuisson, 3 options :

Cuire 10 à 15 minutes par face (selon le four et la grosseur des morceaux) en surveillant et servir aussitôt la cuisson terminée.

Battre un oeuf avec 1 cs de lait écrémé, verser dans une assiette (creuse de préférence) ; dans une 2de assiette, verser la panure restant dans le sac congélation. Passer les morceaux de poulet dans l’assiette contenant l’oeuf et le lait battus, puis enrober le poulet de panure avant cuisson.

Au bbq :

Précuire au four 10 minutes par face, laisser refroidir, conserver au frais. Réchauffer au bbq, ce mode de cuisson du poulet restant délicat….

Compter 1 cuisse de poulet / personne

J'ai pu "enrober" 6 belles cuisses de poulet. Si vous avez déjà consommé votre dose de sons pour la journée, vous pouvez ne pas les rajouter dans le sac. Pas de panure mais, le résultat reste très agréable en bouche...

J'ai laissé la peau pour conserver le moelleux lors de la cuisson.

En ajoutant à 1 oignon préalablement revenu et doré dans une CS d'eau 1 ou 2 tomates pelée(s),épépinée(s) et coupée(s) en dés, vous obtenez un plat en sauce à accompagner de vermicelles de konjac bien rincés et cuits en même temps...