Mon Régime Dukan
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et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Eplucher la gousse d'ail et la réduire en pulpe avec un gratte ail, la mettre dans un bol, ajouter 1 cs d'eau, ajouter la coriandre, le curry, les petits suisse, le sel et le poivre. Y mettre les queues d'écrevisses et bien mélanger le tout qu'elles soient bien toutes enrobées de marinade. Laisser mariner.
Mettre une marmite d'eau salée à bouillir, rincer les salicornes et les jeter dans l'eau bouillante pour 4 minutes maximum puis les égoutter.
Dans la dernière minute de cuisson des salicornes, verser les écrevisses et la sauce dans une poêle à feu doux, on doit juste les réchauffer et garder une sauce onctueuse, surtout ne pas faire cuire.
J'ai utilisé un cercle de présentation pour le dressage mais on peut faire sans.
Dresser un lit de salicornes puis les écrevisses, ajouter un peu de sauce.
Servir bien chaud.
Pour 1 personne.
Recette express.
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 02/05/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Cassolette de poissons et fruits de mer au curry (ou safran) |
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