Recette Dukan Régalade de poivrons au poulet (sauce pour pâtes, riz et autres légumes vapeur)

Dans un faitout anti-adhésif, faire revenir les morceaux de bacon, puis ajouter les escalopes de poulet détaillées en cubes de taille moyenne, et remuer de temps en temps pour avoir une cuisson homogène et bien dorée...

Pendant ce temps, vider la saumure des poivrons, rincer les poivrons sous un filet d'eau, puis les assécher au papier absorbant. Les ouvrir en deux, et les débarrasser des pépins restants ainsi que des membranes blanches s'il y en a. Les détailler en lanières.

Ajouter les poivrons à la viande, parsemer d'ail semoule et verser un petit fond d'eau (pour que ça n'accroche pas) avant de laisser cuire à couvert sur feu doux. Remuer de temps en temps.

Couper des tomates cerises en deux et les ajouter à la préparation. Couvrir à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates aient perdu leur fermeté.

Préparer la crème au tofu soyeux en mixant celui-ci avec du lait écrémé jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fraiche semi-épaisse.

Ajouter la crème de tofu (ou la crème fraiche) à la préparation, rectifier l'assaisonnement (que du poivre pour moi, le bacon étant suffisamment salé), et prolonger la cuisson à découvert jusqu'à ce que la sauce soit un peu plus épaisse, bien crémeuse et nappante...

Servir bien chaud (accompagné de fromage râpé pour les plus gourmands) sur des pâtes, du riz ou des légumes vapeurs ou cuits à l'étuvée.

Si vous accompagnez la régalade de pâtes, elles auront été cuites en début de recette, puis intégrées à la préparation juste avant d'ajouter la crème.

Vous pouvez également préparer le tout et passer au four parsemé de st pierrelin pour une 20aine de minutes à 180-200°.

Les nouilles sur la photo ont été préparées avec la recette (PP avec toléré) suivante : Pâtes fraîches (cannellonis, raviolis, tagliatelles, feuilles de lasagnes, etc...