Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Proteinaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation
| Tweeter | Imprimer | Ajouter à mon livre de recettes | Donnez votre avis | Notez la recette |
Préparer les choux.
Clarifier l'oeuf.
Battre le jaune avec le petit suisse, l'édulcorant et l'arôme beurre fondu.
Mélanger ensemble le Protifar et la levure.
Verser les poudre en pluie dans le mélange oeuf / petit suisse et battre pour obtenir un appareil homogène.
Monter le blanc d'oeuf en neige ferme puis l'incorporer à la préparation précédente à la maryse pour ne pas les casser.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mettre l'appareil dans des moules à muffins ou mini-muffins.
Enfourner à four chaud pour 20 à 25 minutes selon la taille des moules.
Laisser refroidir les choux.
Préparer la crème fouettée.
Edulcorer et aromatiser le fromage blanc au goût avec l'arôme choisi.
Y mélanger la gomme de xanthane puis battre pendant 2 à 3 minutes au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Prélever la moitié de la crème fouettée et la mettre dans une poche à douille (douille cannelée si possible).
Laver et équeuter les fraises. Garder 6 fraises pour surmonter les choux, couper le bas pour qu'ils tiennent bien en équilibre.
Découper le reste en petits cubes.
Mélanger les morceaux de fraises à la seconde moitié de la crème fouettée.
Dressage.
Découper un chapeau dans chaque chou et les remplir de crème fouettée à la fraise.
Reposer le chapeau sur les choux.
Décorer le dessus de chaque chou avec la crème fouettée de la poche à douille.
Déposer les fraises de décoration sur le dessus.
Pour 6 petits choux dans des petits moules à muffins (70ml).
Pour éviter que les choux se ramollissent, dresser au dernier moment.
La recette des choux est reprise de la recette de religieuses de Deline
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
Notez la recette
Recette favorite de 13 Proteinautes
|
Autorisée dans les phases :
|
Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 02/12/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
|
|
|
|
|
Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (10) de cette page
- 
-
Bubu tu es un génie merci pour ces explications !
- -
Heu... faut pas exagérer 
la formation aux outils de bureautique fait partie de mes missions, tu pourras transmettre l'info à d'autres
Merci Sumo pour la photo avec la texture, elle rend mieux que sur ma photo de recette de chantilly qui a été tronquée. J'y plongerais bien ma cuillère...
- -
Je ne l'ai pas laissée reposer, d'après tes conseils il vaudrait mieux la faire le soir et la déguster le lendemain, je re teste très vite avec l'arôme chocolat blanc .. merci encore !
- -
Le temps d'hydratation de la gomme de xanthane est de 1 à 2h, inutile d'attendre le lendemain
Cet été, je la préparais avant de cuisiner le reste de mon dîner, ça change pas mal la texture ce petit repos.
- -
Merci pour ces précieuses précisions, je retenterai bientôt l'expérience avec ce temps de repos! J'apprécie vraiment cette gomme qui ne laisse aucun mauvais goût contrairement à la gomme de guar ... (l'utilisation n'est pas la même je suppose, me reste à tester la gomme de tara!)
Top 10 des créateurs de recettes
Les recettes les plus consultées
Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Proteinautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.
Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.
Protéinaute © 2009-2020
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.
Charte d'utilisation de Proteinaute.com
Protéines Pures / PP • Protéines Légume / PL • Consolidation • Recettes pour la phase d'attaque • Petit déjeuner • Recettes avec arômes alimentaires • Recettes avec son d'avoine • Recettes avec Protifar© • Forum Dukan
Zaloo Créations, Bijoux éthiques en pierres semi-précieuses • Photographe Roanne
Avertissement sur la santé
Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.
Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.
Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.
