Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Si les noix de saint-jacques sont congelées, les laisser décongeler dans un bol de lait.
Laver les pousses d'épinard dans plusieurs eaux jusqu'à ce que toute trace de terre soit éliminée.
Préparer une vinaigrette avec 2cc d'huile de noisette et 2cs de vinaigre balsamique blanc, poivrer au goût.
Réserver avec les pousses d'épinard, attendre le moment du service pour mélanger.
Sécher les noix de saint-jacques avec du papier absorbant.
Mélanger les épinards à la vinaigrette et dresser dans le plat de service.
Faire cuire les noix de saint-jacques dans une poêle légèrement huilée et essuyée avec du papier absorbant, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (mais tendres). Ne pas les déplacer pour qu'elles dorent.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique blanc, ajouter 4cs de lait et 4 gouttes d'arôme cognac.
Dresser, saupoudrer que quelques tours de moulin à poivre et servir immédiatement.
Pour deux personnes ou plus selon le budget et le type de plat (entrée ou plat de résistance).
J'ai utilisé des noix de calibre 10/20, le temps de cuisson doit être adapté en fonction de leur taille.
Il est bien entendu possible de réaliser cette recette en PP sans la salade d'épinards.
En stabilisation, vous pouvez parsemer les épinards de quelques noisettes concassées.
Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 28/05/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Excellent plat que je recommande. J'ai mis un peu de boulgour sur ma salade, c'était super ! Merci 
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