Mon Régime Dukan
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et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Soit on achète de la chair de bulot sous vide en grande surface si on est pressée,.
Soit on achète des vivants que l'on fait tremper dans plusieurs eaux pour éliminer le sable puis dans de l'eau salée au gros sel pendant 30 minutes, ensuite les faire cuire au court bouillon 35 minutes après ébullition. Les décortiquer en enlevant l'opercule et la partie de l'intestin pour ne garder que la chair blanche les rincer et les laisser refroidir.
Dans le bol mixeur mettre les crevettes et les bulots avec l'échalote émincée, le tartare d'algues et le jus de citron. Mixer grossièrement de façon à obtenir des morceaux aussi gros que pour un tartare,.
Sur une assiette poser des feuilles de jeunes pousses de roquette un cercle de présentation le garnir de la préparation bien presser avant de démouler délicatement poser deux crevettes décortiquées dessus.
Servir bien frais.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 05/03/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Carpaccio de fraises (crème anglaise aux agrumes et fève tonka) |
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