Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Éplucher la pitaya et en couper la chair en petit dés.
Découper les kumquats en rondelles en ôtant les pépins.
Presser le demi citron vert.
Dans une poêle anti-adhésive préchauffée à feu moyen, mettre les rondelles de kumquats, les faire saisir pendant quelques secondes, puis parsemer le stick de candérel dessus. Ajouter une cuiller à soupe de jus de citron vert, et faire confire les kumquats à feu doux à moyen. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour éviter que cela ne caramélise trop. Assécher le tout et faire refroidir hors de la poêle, pour que cela ne caramélise pas plus.
Assaisonner les dés de chair de pitaya au jus de citron vert, et ajouter les kumquats confits. Corriger à l'édulcorant si nécessaire.
Dresser dans des verrines et placer au frais pour une vingtaine de minutes avant de déguster.
Quantités données pour une personne. Multiplier par le nombre de convives.
Possibilité de faire des billes de chair avec une cuiller à melon, et de servir la salade de fruits dans la coque de la pitaya bien vidée et nettoyée pour une présentation plus originale. On peut également ajouter quelques zestes prélevés du citron vert avant de le presser.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette favorite de 3 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 29/01/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Verrines fraîcheur (oeufs de caille et de truite en gelée d'herbes) |
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Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...) (Posté le 27/01/2013 à 16:37)
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PetitS dés... Encore une faute :(
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Testé avec des fraises à la place du pitaya, c'est vraiment excellent surtout quand les fraises sont un peu fades, cette association les met vraiment très bien valeur.
A refaire sans hésitation, merci Supertata 
PS: pas grave pour le "S", cela n'a pas entravé ma compréhension de la recette cette fois 
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