Recette Dukan Simili viande version asie (ou comment se réconcilier avec le seitan)

Pour le seitan:

Mélanger les ingrédients secs ensemble. Mélanger les éléments liquides ensemble et les verser dans les ingrédients secs.

Mélanger avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et ferme. Pas besoin de pétrir trop longtemps, j'ai du le faire 5 min.

– Couper la pâte en morceaux de 3cmx3cm environ.

– Dans une cocotte, sur feu moyen, porter les 1 litre d’eau à frémissement avec tous les ingrédients cité pour la cuisson du seitan . Quand tous les légumes sont cuits y plonger les morceaux de pâte. Laisser cuire dans le bouillon frémissant pendant 20 minutes. Veiller à ce que le bouillon ne bout pas afin que le seitan ne devienne pas caoutchouteux. Le seitan peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur dans son bouillon.

Je l'ai laissé jusqu'au lendemain dans son bouillon pour qu'il prenne toute les saveurs des épices.

La sauce:

Faire fondre les oignons émincés dans un wok avec l'huile d'olive, ajouter les poivrons coupés en morceaux et laisse cuire une dizaine de minute à feu doux. Pendant ce temps, couper le seitan en morceaux et récupérer la chair de l'ail qui a cuit en chemise dans le bouillon. Ajouter le tout avec le mélange oignon/ poivron. Faire dorer en ajoutant si besoin un tout petit peu de bouillon pour ne pas que cela crame. Une fois le tout bien compoté, ajouter le sucre ainsi que la sauce soja. Diluer la maizena dans un peu de bouillon et la verser dans le wok, puis rajouter le bouillon restant et les crevettes coupées en morceaux. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert et à feu doux.

Je n'aime pas du tout le seitan acheté tout pret en magasin bio, mais celui-ci est bon, très parfumé et coté texture, franchement rien à dire. Tout le monde à la maison a adoré ce plat et pourtant j'ai un ado assez difficile qui trouve que mes recettes de régimes sont bof bof

Je l'ai servi avec du riz de konjac, c'était juste délicieux.