Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Dans un premier temps éplucher, couper en rondelle de 1 cm et cuire à la vapeur les choux raves (auto cuiseur ou micro onde).
Dans un faitout, mettre à rissoler les oignons finement ciselés et l'ail écrasé. Recouvrir d'eau et d'une cuillère de fumet (au gout) et laisser lentement fondre les oignons jusqu'à évaporation quasi complète de l'eau.
Puis, ajouter les morceaux choisis de poisson, les faire cuire à feu doux ou moyen, juste le temps de faire blanchir les morceaux, et qu'ils rende de l'eau avec leurs sucs, durant ce cuisson ré-assaisonner au gout et ajouter l'aneth, le romarin et la menthe ciselée. Un fois le poisson cuit mais encore rosé à cœur, le retirer délicatement du feu et réserver. Il faut qu'il y ai un peu de jus dans le faitout. (n'hésitez pas à mouiller avec l'eau de cuisson vapeur des choux rave ou à défaut d'un peu d'eau, si le poisson est mis congelé il rendra de l'eau.)
Pendant la cuisson du poisson, dans un bol, battre les jaunes d’oeuf avec la seconde cc de fumet de poisson, incorporer les petits suisse l'un après l'autre en continuant à fouetter le mélange. Toujours en fouettant ajouter une demie cc de gomme de guar, puis quelques cuillères à soupe de jus de cuisson chaud.
Une fois bien épaissi et onctueux, incorporer le mélange au oignons et reste de jus, faire revenir à feu très doux.
Couper les choux rave en petit cubes de 1cm et les mettre à réchauffer à feu doux toujours et les laisser s’imprégner de la sauce, idem pour les morceaux de poisson.
Plat familial pour 4 à 6 personnes, à saucer car très onctueux (en passant merci tata pour ta base de sauce grand mère).
Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 26/11/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Merci Chris pour le partage, ça m'a l'air bien bon, à faire rapidement 
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coucou
il me semble que le chou rave est il légume donc recette PL
mais au fait les jours pp on peut peut-etre ne pas en mettre
cette recette me semble déjà bien "parfumée" avec tous les aromates
à essayer je ne suis pas très fan du chou !!
en tout cas merci pour cette recette
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