Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Nettoyer les foies de dinde et leur ôter délicatement les nerfs et fiel. Les couper alors en morceaux.
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron et l'édulcorant en poudre. Y ajouter les foies en morceaux, et faire mariner au moins une heure au frais.
Faire torréfier les graines de sésame quelques seconde dans une poêle bien chaude, puis laisser refroidir.
10 min avant de servir, égoutter les morceaux de foies et les dresser sur des pics à brochettes.
Pendant ce temps, verser la marinade dans une petite casserole et la faire réduire jusqu'à consistance d'une sauce sirupeuse. Si la sauce n'est pas assez épaisse, y rajouter une pointe de couteau de gomme de tara et poursuivre la réduction.
Faire cuire les brochettes dans une poêle anti-adhésive, en les retournant et en les arrosant de marinade régulièrement.
Servir saupoudré de quelques graines de sésame, et accompagner de la sauce yakitori réduite dans un petit bol à part.
J'achète mes foies de dinde chez "grand frais", au rayon boucherie préemballé.
Le reste de sauce pourra servir à laquer du saumon ou du thon, tout comme des cubes de volaille.
En stab, on pourra remplacer le vinaigre de riz par du mirin, en même quantité, et ajouter une cs de saké de cuisine.
Méthode Dukan classique |
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 07/08/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_sexie_ou_on_papote_et_popo(...) (Posté le 05/07/2013 à 16:13)
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Super bonne idée de les faire en sucré salé... Il faut que je goute comme ça car je trouve toujours ça un peu fort!
Merci 
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Terrrrrible!!!!! mon mari a léché l'assiette!!!!! merci supertata!!!
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