A la recherche de recettes sympas!!

Posté le 26/12/2011 à 13:36

Bjr tt le monde .

Caro , j'ai suivi ton conseil , le moelleux est ds le four: verdict demain .

Si tu remplaces la maizena par l'agar-agar , je pense que ça te donnera à peu prés ce résultat :http://www.proteinaute.com/recette_plaisir_des_iles-4580.html

A 1 période , je le faisais souvent .

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Posté le 26/12/2011 à 21:12

Lili , ben je ne sais pas si ca donne la mm texture car là, le carré frais remplace les petits suisses, mais grosso modo oui ce st les mm style de gateaux. Je le ferai également petre cette semaine mais en divisant les portions car 400 gr de carrés frais me parait énorme !!! Tu grades les mm proportions toi pour ce gateaux ???

Je tente demain soir avec agar-agar le moelleux aux zestes de citron -, on verra ... je te tiens au courant. Là je n'avais plus d'édulcorant. Mais on aura le retour avant d'Elrik, cool comme ca j'ajusterai mais je pense que ca peut le faire .. je ne sais pas si cette maizena est indispensle .

Je pense que c'est poss de le aire avec plein d'arome différent,

Sinon, ds le four , j'ai le cheesecake version salé .. comme j'ai pas trop "aimé" la dernière fois ... j'ai juste mis 2 carrés frais herbes + 2 natures et plein d'ehrbes .. car je crosi que c'ets surtt au niveau des carrés herbes, que ca ne passe pas ... Ca m'a l"'air bien comme ca .. et comme je n'ai plus de sucre ....

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Posté le 27/12/2011 à 13:48

coucou les filles, oh la la le moelleux aux zestes de citron sans maïzena n'a rien d'un moelleux !!!!!!!!!!!

j'ai donc fais la recette sans maïzena et en mettant 4 gr agar : résultat une galette - le goût bon, mais pas du tout moelleux, je ne conseille pas sans - donc je le referais avec la maÏzena - je préfère de beaucoup le tourteau pour le moment

Posté le 27/12/2011 à 14:38

bonjour a tous

caroliner tu m'as donné envie avec le moelleux citron il est au four verdict tout a l'heure  sinon vu que tu as dit que c'était une recette incontournable tu as piqué ma curiosité et j'ai aussi fait le gâteau amande et rhubarbe  )

pour le roulé j'essaierais bien mais pas de profitar vous auriez une bonne recette sans a me conseiller?

Posté le 27/12/2011 à 17:54

merci il est au frigo 

Posté le 27/12/2011 à 18:12

merci la j'ai fait la génoise du lien de supertata (dans l'autre y avait du profitar) et la crème pâtissière de l'autre mais j'attends de voir car pas certaine du résultat

pour le moelleux citron le mien est tout plat !! mais frais et bon et alors le gâteau amande et rhubarbe j'adore je mettrais des photos plus tard encore merci pour l'info

Posté le 28/12/2011 à 06:56

hello les filles,

vs m'avez intrigué avec ce moelleux ...

Dc retenté hier soir (pr voir si j'avais pas eu juste du bol),

Ben, il est un chouilla moins épais avec 15gr (pesé de maizena .. dc retenter de votre coté.

recette suivie à la lettre par contre je l'ai laissé plus longtemps ds le four (au moins 15 mn + repos dedans ). D'ailleurs il est moins sur le dessus dc me demande si plus on le laisse dans le four, plus il gonfle sans redescendre.

mais pas encore gouté ...

Pr les roulés Sépliah, je fais un mix de recettes:

car je ne vx pas de toléré .. c'était mon dessert de PP car bien consistant :

alors ma recette de base :

Génoise :

3 oeufs

4 cuillères à soupe d'édulcorant

Arôme vanille (ou autre, au choix)

Battre les 3 jaunes avec 1 cuillère à soupe et y ajouter l' arôme

Battre les 3 blancs en neige en y ajoutant les 2 autres cuillères à soupe d'édulcorant une fois les blanc déjà bien montés (mettez une pincée de sel dès le départ)

Ajoutez délicatement les blancs à la première préparation.

Étalez votre pâte obtenu (enfin...une espèce de mousse) dans un plat allant au

four recouvert d'une feuille de papier sulfurisé ou encore mieux étaler sur une plaque de silicone ( de préférence rectangulaire), cuire 15-20 min à 190°

Creme :

1 blanc d' œuf

édulcorant selon votre gout

quelques gouttes d'arômes de votre choix

(moi je préfère le citron)

1 petit suisse à 0%

1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%

1 pointe de curcuma pour la couleur citronée

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel

Mélangez tous les autres ingrédients et y ajoutant le blanc.

Étalez cette préparation sur votre génoise et la rouler

C'était une recette donnée par Doudoune, dc idéal en PP :

Apres j'ai mixé avec d'autres recettes, et notamment, je trouvais pas mal de rajouter un peu de FB dans la génoise .

Autres liens

http://www.proteinaute.com/recette_roule_caramel_orange_pour_toutes_les_phase(...)

http://www.proteinaute.com/recette_roules_a_la_truite_fumee-4816.html (a adapter en version sucré, super bonne recette , 100 % garantie !!!)

Sur le site ya d'autres recettes de roulés PP , regarde mais apres c'ets tjs +/- la mm chose ....

Tu px la "farcir" avec de la creme patissière, ou FB/petits suisses avec ou sans blancs d'oeufs montés en neige.

Voilà !!!

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Posté le 28/12/2011 à 12:25

Coucou les filles !

Mon moelleux d'aprés la photo , c'était le jumeau de celui de Speliah !

Ds le même genre , ya la recette :http://www.proteinaute.com/recette_gateau_aux_yaourts_et_bio_flan_citron-6813.html , pas testée .

Les filles , vs m'avez donné envie de faire 1 roulé ...à suivre ...

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Posté le 28/12/2011 à 17:57

lilirose merci pour le lien je ne savais pas que lynce avait des recettes  par contre pas pour moi car il y a du profitar:(

Posté le 28/12/2011 à 18:25

le gateau amande rhubarbe, en ce qui ma concerne, je le fais sous forme de "tarte"... et je remplace 2cs de son d'avoine par 2 cs de son de blé pour pouvoir la manger sur 2 jours en croisière...

(j'adore aussi!)

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Posté le 28/12/2011 à 18:28

pour les gourmands de brioche...

http://www.proteinaute.com/recette_brioche_a_la_vanille-6831.html

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Posté le 28/12/2011 à 18:50

oui, de la fraiche, à l'époque de la rhubarbe... (c'est une vieille photo...), je ne l'ai pas tentée avec de la rhubarbe surgelée... la rubarbe surgelée, je l'utilise pour la confiture de rhubarbe et vanille : http://www.proteinaute.com/recette_confiture_rhubarbe_vanille-1231.html

(excellente recette également...)

en fait, je suis fan des recettes de monhomme depuis mon inscription sur proteinaute.... l'un des premiers sur ce site à avoir proposé de belles recettes associées à des belles photos...

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Posté le 28/12/2011 à 19:19

supertata merci de l'info pour monhomme en plus il y a que des desserts dans ses recettes je vais en tester quelques un 

lilirose arf ca m'apprendra a faire plusieurs choses a la fois et a lire entre les lignes en effet profitar c'est pour la dose tu as raison mais au final ca ne change pas grand chose car pas de blanc d'œuf en poudre non plus...