Bienvenue chez Spicy :-)

Posté le 25/01/2012 à 20:22

Coucou les filles !

Encore de belles photos de gourmandises ) on se régale à longueur de page c'est chouette !

Veve, ton cheesecake est splendide, il est bien épais. Quel diamètre fait ton moule. Le mien de 22 cm est trop grand. Il faut que j'aille voir pour en trouver un plus petit.

Pour le flan pâtissier, il devrait durcir normalement au froid. Tu me diras demain s'il t'en reste.

Passiflore, Mimmitte, ça fait plaisir de vous voir  et le cheesecake rassemble les foules ! j'en suis très heureuse.

Spelliah, tu sais moi non plus j'ai pas trop cuisiné ces jours ci. Avant hier le poulet au nori, reste hier soir et ce soir c'était omelette vite faite. Je suis rentrée tard.

Veve, poule les boule d'or, c'est un navet. J'en ai pris hier au magasin bio. Jamais goutté, il parait que c'est plus doux que le navet normal. En tout cas ça n'a rien a voir avec le panais. Tu sais ceux qui vendent souvent n'y connaissent rien. L'autre jour j'ai donner un cours à Leclerc au petit jeune qui pesait. Il pensait que c'était un navet long.

Le navet boule d'or est autorisé, pas de problème. Je crois me souvenir que Sumo à une recette, ou caroliner  je sais plus.

Ce qui ressemblerait (de loin) c'est le potimarron (le goût "farineu" de la chataigne" ou le serfeuille tubéreux (qui se consomme en purée). On en trouve en ce moment et à partir de l'automne. On a en encore jamais parlé mais c'est vraiment très tipé chataigne.

Ca se cuit à l'eau avec la peau, bien les laver avant (c'est une racine). Si vous en plantez, attention, les feuilles sont toxique (comme la rhubarbe où l'on mange que les cardes).

Si non en frite, la courge butternut, ça passe bien aussi. Ma belle mère vient de m'en donner une énorme. Elle me dit "tiens j'ai de la courge pour toi", je lui ai dit "yessssssssssssssssss, de la butternut". Elle ne savait pas que ça s'appelait comme ça. On lu a donné ! et ça fait mon bonheur )

Bibi : ta version du tiramisu avec bioflan m'a l'air alléchante. Tu as une photo ? verdict ? (ça ne peut être que bon).

bisous

Posté le 25/01/2012 à 20:35

Cerfeuil tubéreux ! à tester si vous aimez le gout de la châtaigne. C'est pas très gros.

La racine du cerfeuil tubéreux, de couleur grisâtre, se mange comme légume. Son goût sucré, rappelant à la fois la pomme de terre et la châtaigne, se développe après environ deux mois d'entreposage à froid. À la différence des feuilles du cerfeuil penché (Chaerophyllum temulum), celles du cerfeuil tubéreux ne se consomment pas car elles sont toxiques.

Posté le 25/01/2012 à 21:45

Merci les filles pour tous vos conseils et oui les boules d'or sont bien des navets. Je me coucherai moins bête ce soir!!!!!

spicy mon moule fait 18 cm mais il n'est pas en silicone il faut que j'en achète.

Posté le 25/01/2012 à 22:13

et d'un autre côté j'ai trouvé ça : "Cerfeuil tubéreux u fait que c'est un légume longtemps oublié et introduit récemment sur le marché, il n'y a pas encore d'études nutritionnelles. On sait seulement qu'il renferme beaucoup de glucides."

Pour le coup qui croire lol !

Posté le 25/01/2012 à 22:37

C'est vrai Elrik, je ne pense pas à préparer des soupes avec les légumes du jardin et après tu congèle ?

Bonne Nuit à demain!!!!!!!!!!!!!!

Posté le 26/01/2012 à 06:35

bonjour tous le monde que de bonnes choses que de bonnes choses un regal des yeux demain cours pour legumes oublies ca change des carottes haricots verts a plus

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Posté le 26/01/2012 à 07:31

pour le dessus j'ai utilisé ton glacage choco

mais je pense que si on mettai comme dans une genoise au beurre choco

plusieur couche de creme cela pourrait encore etre meilleur

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Posté le 26/01/2012 à 11:42

Spicy : je ne connais pas le goût du cerfeuil tubéreux - j'en ai déjà vu sur les marchés ici, je vais donc combler mon ignorance surtout que vous dites que ça a le goût chataigne, j'adore ça

Posté le 26/01/2012 à 19:04

Lynce : Pour le cerfeuil tubéreux c'est glucidique comme le panais et la carotte en fait. Donc de temps en temps.

Ce n'est pas de la même famille que les pommes de terre pour autant, c'est un légume de la famille des racines (donc OK), comme les betterave, carotte et panais, navet, radis, salsifis, cerfeuil tubéreux, etc.

Ca n'est donc pas une tubercule (interdites en croisière) comme les crosne du Japon, igname, patate douce, pomme de terre, topinambour, etc.

Elrik : j'ai fait une soupe de tomate/butternut/poireaux... pour ce soir . Tu aimeras le cerfeuil tubéreux. J'en suis certaine.

Conseil : le laver, ne pas l'éplucher. Le mettre à cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuit on l'épluche, la peau s'en va toute seule. En suite purée. Attention c'est compacte, donc un peu de lait ou de crème si nécessaire. Nature c'est parfais aussi. sel et poivre.

A servir avec du canard par exemple comme c'est sucré, ou du foie gras.

Veve : si tu as un jardin ou que tu peux avoir des légumes du jardin, c'est vrai que pouvoir faire quelques conserve c'est appréciable. Elrik est une spécialiste.

Bibi : merci pour la photo. C'est pas grave si elle n'est pas comme tu le souhaiterais, nous on comprend bien que le goût y était. Tu me redira précisément ce que tu as fait et les quantités des ingrédients. Ca me tente bien en effet.

Bisous je repasse dans la soirée.

Posté le 26/01/2012 à 19:16

coucou

moi aujourd'hui j'ai refait le flan de spicy un régal .J'ai remplacé la maizena par la gomme de guar, il est un peu plat mais je pense que mon moule est trop grand

Pour la photo je suis un peu comme ma cop Bibi pas trop douée !!!!! , mais l'essentiel c'est de participer !!!!

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Posté le 26/01/2012 à 19:41

et là le fondant et sa crème, j'ai oublié de préciser que ces 2 recettes étaient délicieuses

Posté le 26/01/2012 à 21:10

Merci Bibi oui j'ai une idée pour une crème au "beurre" dukan. J'essaye ce WE.

Pour ta recette, ya du bioflan... j'en achète pas. Je trouve qu'on peu faire les flans soit même avec de l'agar agar. Là je viens d'aller au magasin bio et j'ai fait le plein. Quand j'y retournerais j'essayerais de penser à prendre un bio flan chocolat pour tenter ça.

Merci Elrik pour les photos. J'ai justement dégusté un flan de butternut pas dudu, un fait par ma belle mère avec de la butternut. Elle a une recette extra que je vais dukaniser et vous proposer. Encore une autre texture différente. Finalement avec les mêmes ingrédients mais avec des quantités différentes, ont fait pas du tout la même chose. Effectivement c'est comme les deux recettes que tu as testée :

Fondant potimarron : http://www.proteinaute.com/recette_sweet_dreams_fondant_au_potimarron-6682.html

Flan potimarron au épices : http://www.proteinaute.com/recette_flan_de_potimarron_aux_epices-6128.html

Elles sont complètement différente au résultat. Pour le fondant, j'avais mis de l'arôme caramel, c'était divin avec une crème anglaise 

Le sweet dreams porte bien son nom... !