L'arrière-cuisine septies où on papote et popote !

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ValerieVVV 6435 messages Proteinaute expert	Posté le 31/08/2013 à 15:55 Je l'ai refait ce matin en version dudu pour pouvoir en manger plus, pas mal mais je préfère le vrai. Cette texture est si particulière. Avec le son et la maïzena on s'en approche mais c'est pas tout à fait identique:

Totum 1302 messages Proteinaute dynamique	Posté le 31/08/2013 à 21:33 Hello! Passage rapide encore depuis mon HTC, je suis pas fan des smartphone.... Val, j aime bien l esthétique de ton dessert, ça me rappelle un truc que j avais fait il y à une trote avec du beurre et de la crème de marron j ai vu de la faugier passer sous Mrs yeux hier, j ai cligné de l oeil bien entendu! Mais ..... J'ai succombé au ptit frappé fruit exotique de McDonald's, un genre de mille égaler... C est pas mauvais du tout, je crois qu il n y à que leurs glaces qui valent le coup... Voilà, sinon autant dire que chatillon sur azergues est aussi fréquenté que les montagnes afghanes, ça vaut pas le détour ! Maintenant je vais me reposer, je suis claqué, bonne nuit Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 31/08/2013 à 23:42 Coucou les cops! La journée s'achève... Le soleil et la douceur furent au RDv... Et nous en avons profité pour faire une petite promenade et cueillir des mûres sauvages... Les filles en ont mangé autant qu'elles en ont mis dans le sac... Suis cuite... Bonne nuit! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 08:55 Kikou l'ac 7... Bon dimanche à vous. Je cherche une idée petit déjeuner sans oeuf. ..je les ai oublié sur ma liste. ... Vais aller fouiner sur le site. ..as tu édité la tienne d'hier val...? M'en vais voir. . A +
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 09:24 Coucou l'AC Excellente journée hier avec un dîner libanais pas dudu, un régal avec le détail non négligeable des aubergines grillées dans le moutabal. Autre détail, une fort agréable compagnie. Chris, à part un cake où tu utiliserais du blanc d'oeuf en poudre (mélangé aux son) et l'eau pour reconstituer dans les ingrédients humides, de la gomme de Tara pour l'onctuosité à la place du jaune, je ne vois pas. Désolée :( Je dois être comme tes filles Tata : une mûre pour goûter, une mûre dans le sac. Encore une grasse mat' Myli ? Très appétissant ce gâteau Val Il fait doux et ensoleillé, belle journée pour l'instant. Je vous souhaite un bon dimanche
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 10:21 coucou les cops! grasse mat ce matin, c'est boooon! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 10:33 en fait bubu, j'ai parlé des filles, mais zom faisait mieux encore : deux mures dans la bouche, une dans le pochon... ;° il était dicret, mais je n'en ai pas raté une miette! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 10:40 Comme tu disais bubu,ma recherche d'un truc ayant un bon pouvoir de mâche sans œuf, dur-dur, mais j'ai fini par trouver un petit pain pas mauvais du tout, j'ai donc déjeuné une belle tranche de pain complet (ou presque bien sur .)..;o) Les recette sans oeuf son si rare que celle ci mérite une petite mise en avant. http://www.proteinaute.com/recette_pain_dukan_excellentissime_sans_oeufs-4319.html Le seul hic s'est qu'en une seule tranche on grille notre kota de son pour la journée, quand avec mon pain avec œuf j'en ai 4 voir six tranches, plus petites mais tartinable... Sur ce, grand ménage maintenant. A pluchhhh................... L'ambiance musicale du moment (c'est la chanson qu'à partir de mardi je ferai répéter une fois par semaine à la 20aine d'enfants du boulot.....) Pour les maman gâteau ou plutôt gaga comme moi, ce sont des chanson écrites en atelier d'écriture avec les classe de primaire...j'aime bcp....les ENFANTASTIQUES http://www.youtube.com/watch?v=jBFzQQ0C4CI

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 10:53 coucu chris! http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/pain-au-son-davoine/ à mes débuts, je faisais ce pain, en remplacement les laitages au soja par des laitages de vache, et en remplaçant une partie du son d'avoine par du son de blé, afin d'avoir un ratio 1/3 son de blé, 2/3 son d'avoine... (en terme de volume, et non en terme de poids...) Si mes souvenirs sont bons, c'était 210g de son d'avoine, et 70 de son de blé, ce qui donnait un pain pour 7 jours en croisière... tiens? faudrait que j'essaie avec des croustillants de sons pour voir... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 11:00 mciii tata :o)
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 11:14 non! merci a toi! j'avais oublié cette recette! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 11:20 bonjour! grasse mat pour moi,si on veut!j'ai pas fermé l'oeil cette nuit!levé donc a 9h puis footing! on est tous pareil pour les mûres! (et je suis pire avec les myrtilles!enfin on en trouve de moins en moins maintenant!) vais finir ma boite aux lettres!
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 12:19 J'ai été gâtée pourrie hier.... C'était mieux que Noël!!! Ktiaaaaaaa, je fais quoi avec ce truc???? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 12:20 En détail... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 12:23 Sinon, plein de bonnes choses.... La poudre de noisettes est ... Hum... Comment dire.... Divine? Vais pouvoir me faire des bioflans noisette maison... Pas encore goûté le vinaigre au safran.... Pour la farine de lupin.... J'ai déjà une petite idée... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 12:25 Ktia? Un petit thé? Tu connais cette marque? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 12:27 Et.... Bin oui... Ça existe... Du sensha en poudre!!!! Le beurre de sensha m´apelle!!!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 01/09/2013 à 12:43 Bonjour l'ACS et Bon dimanche, Tata tes nouvelles acquisitions m'ont l'air bien sympathiques !! Hier pour moi c'était gala et un resto que je n'avais encore jamais testé : le teppanyaki. Aussi bon pour les yeux que pour le ventre avec le chef qui cuisine sur la plaque chauffante juste devant nous et qui fait aussi l'attraction puisqu'il jongle avec les ingrédients Du coup bien amusé et bien mangé. Par contre maintenant après ce bon gala il va falloir reprendre le rythme croisière car pas été aussi sage ces dernières semaines et il vaut mieux rattraper ça dès la rentrée si je veux rentrer dans ma jolie robe pour le mariage d'une amie début octobre. Donc dernier jour de stab avant retour en croisière pour un mois au moins. Je vais manger et repasse plus tard
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 13:01 Super tata pour les cubes de konjac, je les cuisine très souvent avec des poêlées de poissons, ou de fruit de mère, Celle que j'ai postée ou n'importe quelle autres, je les fais souvent aussi avec ta sauce grand mère... Comme ça à un aspect en bouche proche du calamar ou des st jacques pour ma part je ne les ai jamais cuisinée autrement, si d'autre ont des idée ou d'autres façon de faire je suis prenante aussi. Pour le sencha j'en ai en poudre depuis un moment aussi ainsi que du thé blanc je vais fouiller dans mes placard et te redire, je les avais trouvé en même temps que le thé matcha. Ce midi tchachouka au foie et à l’œuf...quand papa m'aura ramené des oeufs de chez le turc !! ! comme j'aime pour signer le retour des légumes ça me va très bien. Bon appétit
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 13:08 Autant pour moi, le thé blanc est en vrac et le sencha il est chezma tite mère...lolll Par contre j'ai ça que je n'ai pas encore testé
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 13:10 ou tu as trouvé ta poudre de noisettes déshuilées tata?ça m'interresse!
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 14:42 http://www.huiles-et-moutardes.com/fr/index.php Intéressée et curieuse , je suis allée voir sur le site, ils font de l'huile dont à mon avis c'est le mare de l'huile de noisette... C'est ça tata ? Tu sais quelles sont les propriété nutritives de la poudre ? je ne trouve pas sur le net ?
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 14:52 pardon pas mare mais tourteau bien sur, j'avais oublié....lollll La nouille...;o)
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 15:05 Je viens de trouver cette affirmation ! !! ça fait très envie ... Tourteau de noisettes Le tourteau qui contient encore des matières grasses est utilisé en pâtisserie. Il renferme 8% d'huile et 48% de protéines ,il est également utilisé comme aliment du bétail.... 0 lire ces valeur, grand nombre d'entre nous serait à mon avis près à passer pour du bétail lollll.. http://documents.irevues.inist.fr/bitstream/handle/2042/24414/RFF_1962_10_8(...) voir page 8 .

youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 01/09/2013 à 15:11 les deux fabriquant que j'ai trouvé sont soit sur clermont soit sur lyon... si ça interresse des duducopines de la bas http://www.moulindechanaz.com/produit.htm Quand on sait que la noisette c'est autour des 60 % de MG, là 8 % j'en veux, juste pour les rois

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