les cuisines des jolies piles

Posté le 18/12/2014 à 20:12

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Posté le 18/12/2014 à 21:31

B non

Posté le 19/12/2014 à 07:56

tu m'étonne oui t'as bossé !!!! Ici, foie gras prêt, mi-cuit à la vapeur Façon torchon, la dinde est en attente au congel, moi des chocolats sont achetés dans un magasin. Je pars demain, et j'ai rien de prêt, les cadeaux ne sont même pas emballés. c'est la m*rd* ! Ouh les vacances vont être les bienvenues !!!!!!!

Posté le 19/12/2014 à 14:09

bonjour

quel travail nath !!! je n'en fait plus depuis 2 ans n, je les hachette tout fait

coucou zouzoucat ,merci pour tes vœux

bonne journée à tout le monde

Posté le 19/12/2014 à 18:22

ho!! toujours de belles et bonnes choses sur se fil merci nath tes chocolats trop beaux bravo!

et bisous pour tout le monde

Posté le 19/12/2014 à 20:00

Les. Voilà tt fini je suis fiereeeeee

Posté le 19/12/2014 à 20:04

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Posté le 19/12/2014 à 20:07

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Posté le 19/12/2014 à 20:14

beau travail nath , bravo !!!

mon foie gras est cuit , j'ai terminé ce soir la terrine au four au bain marie de 1 kg , et 5 bocaux stérilisés pour plus tard 1 /4 de l chacun , j'ai profité de promos et 1 bloc qui m'a été donné par ma fille ( 2 kg 500 en tout )

ceux en bocaux je les laissent se bonifier avec le temps en les retournant 1 fois par mois

j'ai fais du confit d'oignon que j'ai aussi stérilisé en petits pots ( 1 kg)

je vous souhaite une bonne soirée , de bonnes vacances pour ceux et celles qui y sont ,

demain et dimanche mode nounou pour moi de 12 à 22 h environ

bises les amis

Posté le 19/12/2014 à 20:20

Pi les truffe les vrai et les Ferrero noix coco que,j'ai placé dans des collerette et des boule de noël pour offrir en perso à deux collègue que j adore qui serein pas la donc je v leur déposé dans leur casier avec un petit mot

Posté le 20/12/2014 à 10:45

Bonjour c marché noël à l école de mes filles on va a y allée avec ma douce

Bonne vacance didi et manu

Mamie comment va quoi bon en cuisine

Posté le 20/12/2014 à 12:14

On c donné mot mamie

Posté le 20/12/2014 à 16:53

foies gras nature ,

7 g de sel (1 c à c ) pour 500 g 1 bonne pincée de sel , de part et d'autre sur le lobe, laisser 1 h à température , puis mettre en terrine ,bien tasser et cuire au bain marie 30 /035 minutes à 160° , sortir du four , vider la graisse , tasser le foie avec un carton recouvert de papier d'alu , laisser refroidir avec 1 poids dessus , faire fondre un peu de graisse réservée et filtrée et reverser un peu dessus , conserver au frigo avant de consommer

à faire 4 à 5 jours avant de déguster

pour les bocaux , préparer le foie comme pour la terrine , les mettres dans des bocaux de 500 ml et stériliser 30 minutes à tout petits bouillons , sortir de l'eau immédiatement ( attention à ne pas se bruler) et laisser refroidir , se conserve longtemps , on peux même le faire bonifier en retournant le pot 1 fois par mois sans dessus dessous , la graisse pénêtre par cappillarité dans le fois et lui donne encore plus de saveur

on peu mettre un peu d'alcool si on veux , je préfère nature

confit d'oignon , 1 kg oignons épluchés et coupés en lamelles , 1 c à s de beurre ou huile, 2 c à s de miel , faire fondre les oignons sans les colorer jusqu'à ce qu'ils soient translucides ,ajouter le miel et cuire encore 10 à 15 m ,, ensuite mettre en pot ou en bocal et stériliser 15 minutes , laisser refroidir les pots dans l'eau , on peux y mettre des raisins secs