Recette Dukan Bavarois aux céréales orange chocolat

Préparer les céréales au chocolat comme sur la recette.

Mettre les feuilles de gélatines tremper dans l'eau froide et égoutter les petits suisses.

Mixer les céréales très fin.

Préparer le bavarois.

Monter les blancs en neige.

Ajouter l'arôme orange, les zestes et les 2 càs de tagatesse ou d'édulcorant aux petits suisses égouttés.

Mettre le lait au micro onde 20 secondes.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées dans le lait très chaud mais non bouillant.

Verser le lait gélatine sur les petits suisse en remuant rapidement.

Incorporer les blancs en neige délicatement.

Verser la moitié de la préparation dans un cercle, saupoudrer de céréales en répartissant sur la.

Totalité du bavarois, tapoter le moule afin que les céréales se collent au bavarois. Verser le reste.

Du bavarois délicatement pour ne pas creuser tapoter encore une fois et mettre au réfrigérateur.

Jusqu'à prise complète du bavarois.

Quand celui-ci est ferme mettre le lait à chauffer avec le Bio Flan et l'édulcorant liquide (super u)

Laisser bouillir un peu, attendre qu'il refroidisse en remuant de temps en temps.

Le verser sur le bavarois. Attendre la prise pour confectionner la chantilly.

Préparation de la chantilly:

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide, et égoutter le petit suisse.

Monter le blanc en neige.

Ajouter l'arôme chantilly au petit suisse ainsi que l'édulcorant en poudre.

Mettre le lait chauffer au micro onde quelques secondes y ajouter la feuille de gélatine égouttée,.

Mélanger au petit suisse incorporer le blanc en neige. Remplir une poche à douille et commencer.

Le décors. Mettre au frais.

Prendre une rondelle d'orange ainsi que quelques bâtonnets de la peau d'orange et faire confire.

Dans une casseroles avec un peu d'eau et les 2 càc de tagatesse attention ne pas prendre.

D'édulcorant.

Laisser refroidir, ensuite déposer la rondelle d'orange sur le milieu du gâteau et les bâtonnets.

Autour de la rondelle.

En consolidation on pourra remplacer le lait du bavarois par le jus de 2 oranges procéder de la même manière.

Pour 4 à 6 personnes.