Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Séparer le jaunes des blancs
Préparer la génoise en mélangeant dans 1 saladier les jaunes d oeufs avec édulcorant, sticks canderel vanille, maizena et levure.
Battre bien pour obtenir un mélange homogène et mousseux
Battre les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement a la préparation.
Faire cuire 10mn dans votre four préchauffé a 180°
Surveiller afin que la génoise ne soit pas trop cuite et commence juste a dorée, afin de pouvoir la couper facilement avec vos cercles ou rectangles qui vous serviront d'emporte-pièces.
En même temps préparer votre compote de poires en faisant réduire vos poires en compote avec vanille et edulcorant et un tout petit peu (1gr environ) d'agar agar afin de gélifié un peu la compote.
Laisser a refroidir un moment
Préparer votre crème bavaroise :
Mélanger dans un saladier les 4 petits suisses avec édulcorant et cacao dégraissé + arôme
Mélanger dans le lait froid l'agar agar et faire bouillir tout doucement a petit feu pour que le lait "prenne" un peu avec l'agar agar.
Laisser refroidir quelques minutes avant de l'incorporer au mélange petits suisses cacao et battre vigoureusement pour obtenir une crème bien lisse. La crème est assez liquide mais prend en refroidissant.
Faire le montage : avec vos cercles ou rectangles, coupés des fonds dans la génoise, par dessus mettre un couche de compote de poires et enfin finir par une couche de crème au chocolat.
Moi j'en ai fait 4 beaux rectangles comme sur la photo
Bien faire prendre au moins 4H au réfrigérateur.
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 16/01/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (8) de cette page
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Cette douceur fait partie de mes préférées de par son goût délicieux et sa présentation appétissante.
Je l'avais testé et refait ce soir pour mon chéri et moi car vraiment c'est exquis.
Merci BBBOOP pour le partage de tes recettes.
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Merci fanchonnette et bonne St Valentin
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J'ai fait aussi une version en conso : pomme avec bavarois caramel en ajoutant un sachet de bio flan caramel à la préparation et quelques gouttes d'arome carmel. Pas mal du tout !
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Merci BBBOOP , c'est assez drôle , j'ai eu la même envie de refaire ton dessert avec exactement les mêmes ingrédients que tu as cités comme quoi les "grands esprits" se rencontrent comme on dit, lol!!!!
je pense que çà doit être également très bon.
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Cette recette est du tonnerre !! Seul le bavarois chocolat n'offre pas la réalité réelle d'un chocolat classique... Il est moins savoureux (mais c'est à s'y méprendre) . Pour moi elle restera mon gâteau traditionnel pour recevoir du monde
Un grand merci à toi BBBOOP
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