Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mixer finement le lait en poudre.
Mélanger toutes les poudres ensembles dans une assiette creuse.
Faire un puits au centre et déposer la levure.
Verser un peu d'eau chaude (2 cs environ) au centre et laisser agir quelques minutes.
Ajouter de l'eau, petit à petit.
Tourner la pate à la petite cuillère en partant toujours du centre de l'assiette.
Quand la pate commence à former une boule, finir à la main.
Humidifier vos mains légèrement et la pate ne colle plus !
Laisser lever 1h sous film alimentaire.
Rouler la pate en un long "boudin" très fin donner la forme d'un bretzel (utiliser du Protifar ou milical pour fariner)
Laisser reposer 20 min.
Préparer une casserole avec 500ml eau+15g de bicarbonate de soude.
Mettre à bouillir et laisser refroidir.
Plonger le bretzel jusqu'à ce qu'il remonte à la surface.
Mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Parsemer de gros sel et cuire 10 min à 220°C.
Bon j'aurai bien voulu qu'il gonfle un peu moins mais le gout est là!
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 21/10/2015
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Bonjour Fanie,
Est-ce que le gluten, en règle général peut remplacer la maïzena ou la farine voire encore le lait poudre ? Je n'arrive pas à trouver l'info vu l'esprit no gluten !!
Merci beaucoup
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le remplacer complètement non, j'ai déjà tenté un pain juste au gluten je ne suis pas fan, ça fait caoutchouc humide, tu peux le couper avec du psyllium pour enlever l'humidité ou avec du protifar/milical pour apporter du moelleux mais les dosages ne sont pas aussi simple qu'en cuisine traditionnelle, il faut tester!
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