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Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'eau. Quand il commence à colorer, ajoutez le Porto, mélangez et ajoutez les cailles et les faire dorer de chaque côté. Salez poivrez.
Laissez mijoter 45min environ et rajoutez de l'eau si besoin pour ne pas brûler les oignons (j'ai mis 1 heure de cuisson).
Lorsque les cailles sont cuites, sortez les et réservez-les au chaud .
Rajoutez dans les oignons (qui doivent être confits) la briquette de crème liquide et le safran. Mélangez bien et laissez mijoter encore 15 min (cocotte ouverte) pour faire épaissir un peu la crème puis passez la sauce au mixer pour en faire une sauce liée et onctueuse .
Recette pour 4 personnes
On peut servir ce plat avec des haricots vert vapeur ou choux Bruxelles vapeur aussi c'est délicieux.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan Recette favorite de 104 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 15/02/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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After Eight Cake (Gâteau au Chocolat et Ganache à la Menthe) |
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Les 5 derniers commentaires :
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Du curcuma peut etre, pour la couleur
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Délicieux, succulent !!! un vrai régal. J'ai mis le safran à mi-cuisson pour donner une belle couleur aux cailles.
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merci pour cette délicieuse recette digne d'un repas de fêtes ; cette sauce pourrait également accompagner des médaillons de soles ou des noix de st jacques.
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un délice pour toute ma famille! Géniale pour leur montrer que je mange malgré le régime !
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Superbe recette, mais je ne mettrais pas de safran la prochaine fois, car je n'aime pas ce goût!
J'ai rajouté des champignons frais après le porto, c'était très bon.
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