Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Découper le potiron en petits cubes.
Préparer le sirop en mélangeant l'arôme, l'édulcorant, la gomme de guar et ajouter l'eau peu à peu. S'il y à des grumeaux, les dissoudre à l'aide d'un mixeur plongeant. Goûter si le sirop est assez parfumé et sucré.
Mettre le sirop dans une casserole au revêtement anti-adhérant, y verser les cubes de potiron, bien mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient enrobés de sirop.
Porter le mélange à ébullition puis réduire la puissance de chauffe à feu doux (petit bouillon de temps en temps). Laisser le potiron cuire jusqu'à évaporation du liquide, en remuant de temps en temps pour ne pas que le fond attache.
Préparer l'appareil à clafoutis en mixant ensemble le tofu soyeux, les oeufs, l'agar-agar. Ajouter l'arôme et l'édulcorant au goût.
Ajouter le Protifar, mixer à nouveau pour qu'il soit bien réparti dans l'appareil et renouveler l'opération avec la gomme de guar.
La pâte est assez compacte mais lisse.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la moitié de l'appareil à clafoutis dans un moule à manqué (le mien fait 19cm de diamètre), répartir dessus la moitié du potiron, le reste de la pâte puis les derniers morceaux de potiron.
Saupoudrer d'édulcorant en poudre et enfourner pour 30 minutes.
Laisser le clafoutis refroidir à température ambiante avant de le laisser prendre au moins 2h au réfrigérateur.
Un dessert léger qui fait oublier qu'on ne mange pas d'abricots en croisière.
L'arôme vanille couvre moyennement le goût du tofu soyeux, si vous n'aimez pas le goût du tofu, je recommande plutôt un arôme tel que la poire qui le masque très bien.
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 10/10/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Double flan marbré chocolat poire à la poudre de blanc d'oeuf |
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Les 5 derniers commentaires :
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Fait! Avec arôme pistache, sans protifar mais avec 2 cs rases de blanc d'oeuf et seulement 4gr de gomme de guar....8gr ça me semblait vraiment beaucoup et en goûtant la pâte ça se sentait beaucoup déjà ...est-ce normal?
En tous les cas c'est au four...merci pour l'idée 
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Lylene, la gomme de guar n'a pas spécialement de goût mais en modifiant les ingrédients de l'appareil (blanc d'oeufs, protifar), vous risquez de ne pas avoir la bonne texture. Enfin elle sert surtout à épaissir sans avoir l'aspect cassant de l'agar-agar. Visiblement, vous avez goûté donc il devrait être à votre goût après sortie du four , enfin après refroidissement pour que la texture finale soit prise.
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Recette enfin testée et vraiment ravie du résultat, les faux abricots sont très convaincants. Très bonne "technique" pour le sirop d'abricot. A refaire sans aucun doute. Merci bcp
(Fait avec du patidou)
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Ravie que ça t'ait plu Poppy J'avais fait aussi avec du potimarron, pas encore essayé avec du patidoux mais j'imagine qu'avec sa saveur douce ça doit être très bon aussi.
Ca me donne envie d'en refaire un rapidement...
Merci pour ton commentaire
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Oui je trouve que le patidou est parfait pour cette recette ; avec cette cuisson il s'imprègne bien de l'arôme et dans le clafoutis c'est fondant
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