Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Pétrissage à la map:
Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes et diluer la levure dedans.
Laisser reposer 5 minutes et fouetter légèrement.
Mettre les poudres et le sel dans la cuve.
Ajouter le lait tiède, puis les oeufs et les jaunes.
Lancer le mode pétrissage et stopper dès que la pâte forme une boule et que le fond de la cuve est propre.
Laisser pousser 30 minutes dans la cuve.
Préchauffer le four à 150°C durant 5 minutes puis éteindre.
Diviser la pâte en 3 boules (mains humidifiées car ça colle !)
Mettre dans un moule à cake et filmer placer dans le four et laisser lever 1 heure minimum.
Préparer la crème pâtissière:
Mélanger le lait et la Maïzena.
Ajouter les jaunes, la vanille et l'édulcorant.
Mettre à chauffer à feu moyen en fouettant jusqu'à épaississement.
Débarrasser dans un saladier et filmer.
Montage des petits pains:
Diviser en 7 boules égales et étaler à l'aide de protéine neutre.
Etaler les boules de pâte en leur donnant une forme ovale.
Déposer une cs bombée de pâtissière sur la partie supérieure de l'ovale en laissant un bon centimètre au bord pour pouvoir refermer.
Parsemer quelques pépites de chocolat.
Replier comme un chausson aux pommes.
Couper la partie inférieure en lanières.
Rabattre une à une les lanières de pâte vers la partie supérieure en les ramenant sous le petit pain.
Laisser de nouveau lever 1 heure dans le four.
Mélanger le jaune et le lait et badigeonner la brioche.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et enfourner 20 minutes.
Pour 7 pièces.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 13/04/2016
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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