Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Lavez le persil et épongez le, coupez les 3/4 des feuilles du persil et les cuire dans un peu d'eau 5 mn, les mixez avec juste un peu d'eau pour obtenir une purée verte.
Mélangez la purée de persil avec le sel et les blanc d’oeufs afin d'avoir une préparation uniformément verte.
Rincez la daurade et épongez-la, mélangez l'ail épluchée et hachée grossièrement avec le gingembre et le reste des tiges crues du bouquet de persil, ajoutez la pincée de poivre, en garnir l'intérieur de la dorade.
Étalez une couche de sel dans le fond d'un plat pouvant contenir la dorade, déposez la dorade par dessus, et recouvrir uniformément le poisson avec le reste du sel vert.
Enfournez à 220° dans le four préchauffé pendant 20 minutes, laissez reposez 5 minutes four éteint.
Servez dans le plat de cuisson, cassez la croute de sel devenue dure, enlevez la peau (les écailles suivent)
Ne pas écailler le poisson avant de le cuire en croûte de sel est une astuce que m'a confié un chef cuisinier, cela permet une parfaite salaison du poisson.
Accompagnez la dorade en fonction de la phase du régime, soit avec : fondue de poireau, pommes de terre vapeur, filet d'huile olive et jus de citron.......
Méthode Dukan classique |
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 30/05/2014
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Brochette de st jacques et sa mousse a la roquette et asperges |
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