Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Pocher le poisson 5mn dans une casserole d'eau frémissante ou le faire cuire au micro-onde (4mn à 750w si congelé, 2mn si décongelé ou frais).
Conserver un tout petit fond du bouillon ou du fond de poisson pour faire fondre la gélatine. Bien égoutter et mixer le poisson avec la sauce nuoc-mam, la ciboulette et une petite pincée de sel, ajouter le fromage blanc et mixer de nouveau.
Décortiquer soigneusement les crevettes, les râper au robot, si vous voulez vous pouvez les passer directement au mixeur avec le poisson.
Laisser la gélatine 5mn dans l'eau froide, puis la faire fondre dans le petit fond de bouillon.
Si vous avez râpé les crevettes, les mélanger de façon homogène au mélange poisson/fromage blanc avec la gélatine fondue.
Battre les blanc en neige et les incorporer en 2 fois à la préparation en faisant des cercles du bas vers le haut avec une cs pour ne pas casser la neige.
Placer dans 3 ramequins à couvercle.
Passer au micro-onde 550w sans le couvercle, pendant 1mn30, retirer le couvercle et passer de nouveau 1mn30. Renouveler cette opération une fois et sortir les cocottes avec leur couvercle.
Au bout de 5-10mn, retirer le couvercle, retirer l'eau, démouler en retournant simplement les cocottes sur un papier absorbant.
Placer les mousses au moins 2h au réfrigérateur avant de servir.
Pour la déco, vous pouvez parsemer d'une pincée de fleur d'hibiscus.
Recette ne contenant que des protéines, seules quelques traces de glucides (fromage blanc 0% et sauce nuoc-mam) et de lipides (poisson blanc).
Pour 1 à 3 personnes selon l'utilisation en apéro, entrée ou plat.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 22/12/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (6) de cette page
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Totum : t'es amoureux ? en tout cas je le redis, ça vaut le coup d'être invité chez toi !!!
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Nonoon, mais l'ail et le citron, ca va tellement de soi avec les crevettes !!!!!!
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Voilà Totum 
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Merci Zaloo! 
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Très bonne recette que j'ai déclinée de deux façons :
- avec des lamelles de gingembre en saumure http://www.proteinaute.com/forum/upload/1621593.jpg ça me fait penser au râpé de la mer mais bien meilleur (et pas d'ajout d'amidon et autres qu'on trouve dans le surimi industriel)
- façon hamburger entre 2 palets de Popeye Cake : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1620625.jpg
Il faut adapter le temps de cuisson à la taille de la cocotte et du volume à cuire.
Merci Totum
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