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Recette Dukan Dessert / Flan goût Praliné sans toléré

Régime Dukan (recette minceur) : Dessert / Flan goût Praliné sans toléré #dukan https://www.proteinaute.com/recette-dessert-flan-gout-praline-sans-tolere-5537.html

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Réalisez cette recette Dukan

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et placez la dans le lait que vous mettez à chauffer (ne faites pas bouillir).

Pendant que le lait chauffe, occupez vous des jaunes d’œufs que vous fouetterez avec l'édulcorant (que vous dosez au goût) + l'arôme + le colorant marron. Sortez la gousse de vanille du lait et récupérez les petits grains noirs, mélangez avec le reste de l'appareil.

Une fois le lait chaud, versez l'appareil sans cesser de remuer, goûtez et corriger votre "assaisonnement", cette fois portez le lait à ébullition sans cesser de remuer... Une fois les bulles apparaissant, versez l'agar agar dans la préparation et laissez bouillir quelques instants, fouettez toujours. (ça fait des muscles en même temps).

 

Laissez refroidir, l'agar agar ne prend qu'une fois la préparation froide (vous pouvez passer le tout au congelo pour activer le refroidissement pendant une grosse demie heure).

 

Dégustez !

Ce dessert est assez bourratif vu le nombre de jaunes d'oeufs s'y trouvant mais il cale bien pour une fringale soudaine.

 

Le dessert se conserve bien au frigo durant plusieurs jours, vous avez de quoi faire 5 "bonnes" verrines.

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 25/07/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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