Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Commencer par acheter un pot de faisselle de 1kg dans le commerce.
Vider le contenu en gardant un ½ verre de petit lait (c’est le liquide dans lequel « nage » le fromage). Laver le pot, l’égouttoir et le couvercle.
Voilà le « kit » qui servira à la fabrication de votre faisselle.
Verser dans le pot le demi-verre de petit-lait et un peu moins d’un litre de lait à température ambiante. Ajouter les 3 gouttes de présure; mélanger doucement avec une cuillère en faisant des huit….
Déposer l’égouttoir dans le pot, mettre le couvercle et oublier le tout plusieurs heures (entre 6 et 12h) dans un coin à l’abri des courants d’air et des vibrations ; la faisselle est prise quand elle à la consistance d’une gelée molle.
Placer le pot au frais au frigo une dizaine d’heures.
La faisselle obtenue est moins consistante que celle faite à partir de lait entier ou celle du commerce mais on peut très bien s’en servir pour toutes les recettes du site et l’accommoder en sucré ou salé, les recettes ne manquent pas.
On l’égoutte avant de la consommer (plus ou moins longtemps selon la consistance voulue). Son goût dépend du lait choisi.
S’il fait vraiment très froid, faire à peine tiédir le lait avant utilisation, plus le lait est froid, plus long est le temps de prise.
Le petit-lait excédentaire peut servir à la fabrication du pain (quand le régime sera fini…)
Penser à toujours garder un demi verre de petit-lait pour la faisselle suivante !
Merci de laisser vos conseils afin d'améliorer cette recette si vous l'essayez !
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 27/08/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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J'ai obtenu un fromage blanc plutôt que de la faisselle. J'ai laissé fermenter un peu plus que sur la recette (presque 24h) et placé au frais toute une nuit. Par contre, après égouttage dans un linge, j'ai à peine 200 g de fromage blanc (qui a un bon goût par ailleurs). Est-ce la même chose que tu obtiens Ramina ou ai-je raté quelque chose ? Merci pour la recette !
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En fait, je laisse la faisselle dans son égouttoir. Quand je m'en sers, au fur et à mesure, je la soulève délicatement pour vider le petit-lait
(mais il faut toujours en laisser suffisamment pour qu'elle y baigne complètement); elle reste ainsi bien moulée.
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Ok, merci, je ferai un nouvel essai.
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Une vrai cata, ca n'a par pris du tout!!
j'ai laissé 12H , puis 2 jours au frigo,
c'est resté liquide,
irratapable!! même pas buvable,
ca a fini dans l'évier,
Degouté vu le prix de la présure!!!
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Très bonne recette, et économique ! Je suis une grande consommatrice de fromage blanc !
Merci pour le partage
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