Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Une heure avant la dégustation, éplucher les gambas, en ôtant les carapaces et les têtes.
Prélever le zeste du citron bergamote, puis presser le citron.
Placer les gambas dans un sac congélation à zip, y verser le jus de citron bergamoe et réserver au frais.
Mélanger le carré frais avec le persil, l'ail semoule (ou 1/4 de gousse d'ail râpé), et la moitié du zeste de citron bergamote. Placer dans un petit ramequin, couvrir et placer au frais.
10 minutes avant la dégustation, éplucher le curcuma frais (porter des gants de cuisine jetables, car cela tâche très fort), et le détailler en tout petits cubes.
Égoutter les gambas en conservant la marinade.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, et faire sauter les gambas avec le curcuma pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit sec. Ajouter alors la marinade et faire légèrement épaissir le jus de cuisson.
Goûter et corriger l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud, avec une noisette de fromage frais à la bergamote, à mélanger juste avant la dégustation.
A défaut de citron bergamote, remplacer par du jus de yuzu, du citron vert, ou du citron jaune.
Possibilité de remplacer le carré frais par du tofu soyeux.
Ne jetez pas vos carcasses, faites en une bonne soupe :
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Recette Dukan proposée le 01/02/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Très bon et j'ai bien aimé l'alliance persil, citron et curcuma. C'est bien frais ^-^
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J'ai aimé les crevettes. N'ayant pas de citron bergamote j'ai utilisé un citron jaune et du curcuma en poudre. Par contre, la moitié du zeste c'était trop pour la noisette servie avec les crevettes chaudes. Cela m'a éc?uré. La prochaine fois je n'en mettrai que le tiers.
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