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Recette Dukan Génoise fourrée à la crème au citron

Régime Dukan (recette minceur) : Génoise fourrée à la crème au citron #dukan https://www.proteinaute.com/recette-genoise-fourree-a-la-creme-au-citron-9229.html

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Réalisez cette recette Dukan

Génoise:

Préchauffer le four 170°C.

Clarifier 4 oeufs puis ajouter le 5eme entier aux jaunes.

Blanchir les jaunes puis ajouter l’édulcorant, la maïzena, le son, la levure, la gomme de guar et l’arôme.

Monter les blanc avec le sel.

Les incorporer délicatement à l'appareil.

Verser dans un moule en silicone et enfourner.

Quand le dessus commence à colorer, la retirer environ 30 min.

 

La crème:

Ramollir la gélatine dans un tout petit peu d'eau.

Faire bouillir le lait avec l’arôme.

Dans un bol mélanger les jaunes la maïzena et l'édulcorant.

Retirer le lait, attende un peu puis y verser la gélatine, mélanger puis verser sur l'appareil en n'arrêtant pas de tourner.

Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu très doux (attention ça va très vite !).

Verser la crème dans le bol, ajouter la cuillère de jus de citron, laisser refroidir et mettre au frigo 1 h ou 2.

 

Couper la génoise en deux et la fourrer avec la crème.

Manger frais et surtout la garder au frigo.

 

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 4 recettes de bizetus

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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 08/09/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de mimiclochette sur Proteinaute

mimiclochette - le 08/09/2012 à 12:01

Bonjour,

ça l'air tout bon tout ça !

Ou peut on trouver cette fameuse gomme de guar ??

En attendant par quoi peut on la remplacer ?

Merci

Avatar de bizetus sur Proteinaute

bizetus - Vers la courbe - le 08/09/2012 à 13:36

Bonjour à tous, je suis désolée pour la faute dans le titre, j'étais morte de fatigue quand je l'ai posté.

@ Mimiclochette, j'ai acheté la gomme de guar sur la fée régime, mais en ce moment il n'y en a qu'en gros conditionnement, sinon tu peux aller sur Rizen.com, ils ont des flacons de 50 gr, profites-en pour acheter de la farine de graines de caroube (gomme de caroube), indispensable pour avoir des glace comme des vraies.

Avatar de mimiclochette sur Proteinaute

mimiclochette - le 08/09/2012 à 17:13

merci mais en attendant qu'est ce que peut remplacer la gomme de guar

Avatar de bizetus sur Proteinaute

bizetus - Vers la courbe - le 08/09/2012 à 17:38

bonjour Mimiclochette, à mon avis tu devrais remplacer la gomme par ou deux cs de maizena, dans ce cas la tu devras le manger en 2 jours.

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