Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Diluer le bouillon de volaille dans 300ml d'eau chaude.
Enlever le gras visible du lapin et faire dorer sur feu vif les morceaux dans une cocotte puis les réserver.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans la cocotte, ajouter un peu de bouillon pour éviter qu'il brûle.
Lorsque l'oignon est doré, baisser la puissance de chauffe, ajouter les allumettes de jambon, les champignons égouttés, le romarin, l'arôme muscat, mélanger puis ajouter la feuille de laurier et les morceaux de lapin.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
Si votre lapin est fourni avec le foie, ne le mettre qu'en fin de cuisson (10 minutes pas plus).
Pendant que le lapin cuit, nettoyer les panais, les gratter sous l'eau (ou les éplucher au besoin) et les couper en morceaux. Faire cuire le panais à la vapeur pendant 20 minutes pour qu'ils soient fondants.
Une fois le lapin et les panais cuits, passer les panais à presse purée ou au mixeur pour en faire une purée. Utiliser de la sauce du lapin si elle est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement au besoin, réserver au chaud.
Sortir les morceaux de lapin de la cocotte et les réserver au chaud.
Monter la puissance de chauffe sous la cocotte et faire réduire la sauce 5 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement au besoin (sel et quelques tours de moulin à poivre voire quelques gouttes d'édulcorant).
Servir le lapin et la purée arrosés de la sauce, le tout bien chaud.
Le nombre de personnes dépend des appétits. Un lapin fait normalement 5 parts mais en croisière vous pouvez en manger plus.
Faute d'arôme muscat, vous pouvez utiliser 6 cs de vin blanc mais la recette contiendra alors des tolérés.
Méthode Dukan classique |
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 20/10/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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