Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Amener à ébullition le bouillon de légumes (vous pouvez utiliser du bouillon déshydraté)
Ajouter la citronnelle, le galanga (ou gingembre) et le piment (dose à votre gout), le tout détaillé en lamelles
Ajouter les champignons émincés et laisser cuire 10 minutes
Ajouter les poissons (détaillés en petits cubes), les crevettes (avec la tête!), moules, calmar, pinces de crabe, Saint-Jacques et laisser cuire à petit bouillon 5 minutes.
Ajouter le jus de citron, le nuoc-mâm, le basilic, remuer.
Servir dans de grands bols, avec sur la table, de la sauce soja pour assaisonner.
Cette recette est adaptée d'une recette du "Petit livre de recette d'Asie" de Florence Etave (Editions générales First 2005).
Le nom de cette recette fait référence au Marché flottant de Bangkok, où on peut trouver de tout, c'est une recette de fête.
Vous pouvez varier les ingrédients, poissons et fruits de mer, en fonction de ce que vous aimez ou trouvez, mais attention aux poissons "fragiles" qui se délitent à la cuisson.
On trouve de la citronnelle déshydratée dans les supermarchés.
Le galanga est un produit délicieux, un rhizome, comme le gingembre, mais avec un gout un peu différent, très typique de la cuisine thaïe. On peut en trouver dans les épiceries asiatiques (il y en a beaucoup en région parisienne) sous forme fraiche, ou en purée en petits bocaux. Si vous n'en trouvez pas, du gingembre peut être utilisé.
Voila, c'est une recette à la fois facile et spectaculaire, pleine de saveurs.
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 11/09/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Fondant de jarret de veau aux graines de carvi, cumin et citrons confits |
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Hum, j'ai fait une erreur, c'est une recette PL en raison des champignons, si une modératrice peut rectifier, merci !
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Au vue des quantités de champignons, on peut laisser la recette en pp 
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Un délice ! Moi qui suis une adepte de la soupe tom yam, j'ai été ravie de cette variante.
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