Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Laver les kumquats et les découper en fines rondelles, en prenant soin d'enlever les pépins... Éplucher le gingembre et le découper en fines lamelles et découper chaque lamelle en tous petits carrés. Presser le citron vert.
Dans une petite casserole, faire confire les kumquats et le gingembre avec le jus de citron, le tagatesse et le stick candérel.
Une fois le liquide évaporé et les kumquats confits, verser le jus d'orange et l'eau.
Faire cuire à petits bouillons pendant environ 10 minutes, en écumant au besoin, et en remuant de temps en temps... Après 10 minutes, la préparation doit être très légèrement sirupeuse.
Verser alors l'agar-agar en pluie, et faire cuire à petits bouillons encore 2-3 minutes en remuant constamment. Rajouter de l'eau si la consistance vous parait trop épaisse, en refaisant bouillir encore quelques instants.
Verser dans un pot à confiture et fermer immédiatement. Retourner le pot tête en bas pendant au moins 10 minutes, puis laisser refroidir tête en haut...
Conserver au frigo, même quand le pot n'a pas été ouvert.
Peut se conserver des mois, tant que le pot n'a pas été ouvert.
Sur du pain addicted, dans un roulé, ou pour accompagner un yaourt nature, etc...
Une petite gourmandise fraiche et légère.
Pour obtenir la même texture que sur la photo, diminuer la quantité d'agar-agar de moitié (mettre 1/4 de cc d'agar).
Comme je ne la trouvais pas assez épaisse, je l'ai faite recuire le lendemain en rajoutant 1/4 de cc d'agar au quart que j'avais déjà mis la veille.
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 05/07/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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