Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Diluer la levure dans le verre de lait.
Mixer le lait écrémé en poudre.
Y ajouter 75gr de la poudre protéinée, 100gr du gluten, la pincée de sel l'édulcorant, les graines si vous le souhaitez.
Mélanger.
Creuser un puit au centre, y ajouter l'oeuf, l'arôme si vous le souhaitez et y verser un peu du mélange lait+levure.
Mélanger (à la main de préférence)
Ajouter encore un peu du mélange lait+levure, mélanger ; jusqu'à y avoir mis tout le lait.
Ajouter les 10gr restant de poudre protéinée et les 10gr restant de gluten.
Pétrir à la main 5 bonnes minutes en se farinant les mains à l'aide de la poudre protéinée pour éviter que la préparation ne colle trop.
Former une boule, la « lancer » à plusieurs reprises dans le saladier.
Laisser reposer 45min sous un torchon dans le saladier.
Former une baguette et la placer sur du papier cuisson sur la plaque du four.
Enfourner 20min à 160°.
Vérifier la cuisson, et rajouter 10min par 10min jusqu'à obtention de la cuisson désirée. J'en ai eu pour 40 à 50 minutes.
J'avais essayé de parsemer le dessus de ma baguette de graines mais ça n'a pas tenu, donc je conseille de les intégrer directement à la pâte.
Le goût n'est certes pas celui d'une baguette, on sent le gluten (je préfère prévenir) mais je pense que pour les plus réfractaires, l'ajout d'arôme peut aider. Toutefois, il ne faut pas oublier non plus que le pain n'est peut-être pas le meilleur du site, mais il est à volonté et dès l'attaque !;)
Je conseille d'ailleurs de le passer au grille pain, il est meilleur ^^.
A tartiner avec du fromage, du dudutella....
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 14/08/2014
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Coucou, je n'ai pas de balance et très envie de le faire, vous pourriez me dire combien de cs ou cc pr le gluten et combien de doses pr le protifar.
Merciiii
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j adore ton pain merci
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Première fois pas assez cuit et deuxième fois trop cuit mais c'était très bon quand même lol j'ai tout mangé !! à refaire cette fois je sais le temps hihi
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bonjour ce pain est génial merci beaucoup d'avoir partagé la r ecette
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merci pour cette recette !
je vais tenter et je reviendrai vite vous donner mon ressenti
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