Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Pour la génoise:
Monter les blancs en neige bien ferme avec le sel.
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs+ maïzena+ édulcorant+ arômes+ levure.
Ajouter les blancs en neige délicatement au précédent mélange.
Sur un plaque du four mettre un papier sulfurisé et étaler le mélange en forme de rectangle.
Cuire 10mn Four 200°
Mousse Lemon curd:
Faire tremper les feuilles de gélatines.
Mettre le jus de citron dans une casserole, ajouter l'édulcorant liquide+ maizena faire chauffer et épaissir le mélange
Battre les oeufs en omelette et incorporer au précédent mélange faire épaissir en fouettant énergiquement
Presser les feuilles et les ajouter hors du feu, laisser tiédir.
Monter le blanc d'oeuf bien ferme et ajouter au mélange délicatement.
Mousse Fruits exotiques:
Faire tremper la gélatine dans de l'eau.
Dans une casserole mettre l'eau + le lait en poudre+ le bio-flan+ l'édulcorant faire chauffer et à l'ébulition la maintenir 2mn.
Presser la gélatine pour retirer l'eau et incorporer au mélange hors du feu.
Montage:
Dans un moule au choix découper la génoise de sa forme, mettre un 1er couche dans le fond, étaler une couche de mousse lemon curd, une couche de génoise, une couche de mousse fruits exotiques et un si de suite.
Réserver au frais 1h
Faire le nappage dans une casserole eau+ sirop+ agar agar+ colorant monté à ébullition et maintenir 2mn.
Laisser refroidir et recouvrir le gâteau avec et remettre au frais au moins 1h
Avoir du temps ça m'a pris 1h.
Pour démouler plus facilement j'ai mis un papier film dans le fond du moule.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 10/06/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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faut que je teste cette petite merveille
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j'ai beaucoup aimer le résultat est top, ça parait consistant mais c'est très léger avec ces arômes de citron et fruits exotiques, merci pour la recette
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De rien ce qui est bien c'est qu'on la module à son gout on peut y ajouter les arômes que l'on aime =)
Je vais surement le tenter version café/chocolat
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Bonsoir,
pour le nappage qu'entends tu par une pointe et demi d'agar agar?
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La pointe d'un couteau !
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