Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Dans un bol mélanger au fouet pour bien amalgamer la fécule, la moitié du Protifar (20 g) et la gomme de guar.
Dans une casserole, mettre l'eau et le lait à chauffer (avec l'arôme au choix). à frémissement, retirer du feu.
Incorporer les poudres d'un seul coup dans le lait/eau tiède. Bien mélanger à la spatule en bois.
Ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau. Le mélange sera plus ou moins homogène.
Rajouter du profitar petit à petit pour optenir une pate élastique qui aura la consistance d'une purée épaisse (collante). Tout dépend de la taille de l'oeuf et de l'humidité de la pâte.
Remettre à cuire à feu doux 2-3 min sans cesser de mélanger à la cuillère en bois afin de sécher la pate.
Former vos choux en fonction de la grosseur soit avec 2 cuillères à soupe ou 2 cuillères à café qui seront humidifier sous l'eau afin que la pate ne colle pas aux cuillères.
Déposer vos choux en les espassant sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou d'une plaque silicone.
Cuire à 180° environ 15 à 20 min en fonction de la grosseur des choux. Les choux gonflent bien et sont creux à l'intérieur sans s’affaisser à la sortie du four. Il restent bien gonflés.
Cette recette servira pour les recettes salées ou sucrées, à garnir avec la crème de votre choix :
- crème pâtissière pour un dessert.
- crème au fromage, au saumon...
Avec les quantités on fait 4 gros choux d'environ 5 cm de diamètre une fois cuits.
Idée dessert : religieuses voir dans mes recettes.
A utiliser le jour même car le Protifar à tendance à "durcir" la pâte (ou conserver vos choux si vous les faite à l'avance dans un sac plastique).
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 26/02/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (16) de cette page
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Lily888 merci pour ton message 
très heureuse que cette pâte à choux de réconcilie avec les recettes dukan
Bonne continuation à toi ! La prochaine fournée sera en photo j'espère : http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_l_ete_sera_chaud_tome_i(...)
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fait hier,très bon,sauf que moi il n'y avait pas de creux!je les ai quand même rempli avec une crème au lemon curd et c'était très bon!
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Merci Mylilounette ! bonne idée le lemon curd dedans. La prochaine fois, une petite photo ) j'adore !
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http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_le_pays_des_gens_heureu(...)
spicy les voila enfin, après quelques tentative j'ai enfin obtenu ceci bon j'ai pas facile avec mes puce toujours dans mes pied mais la jetait seule donc le résulta me plais et mes filles de les dévoré merci a toi
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Un grand merci Nath ! tes choux sont comme des vrais, contente d'avoir eu tes belles photos. Tu es une cuisinières très très douée
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