Recette Dukan Tagliatelles aux blettes

Pour les tagliatelles :

On mélange au fouet, les oeufs, la poudre de protéines, le bicarbonate de soude (ou sel), poivre, basilic.

Ensuite, on étale de la pâte sur du papier sulfurisé.

Faire cuire 1 minute au micro onde.

Renouveler pour les suivantes...

Rouler cette "crêpe" et couper en lamelles afin d'obtenir de jolies tagliatelles.

Pour la préparation blettes :

Séparez les feuilles de la côte. Couper les côtes en carrés, laver, sécher dans un torchon propre.

Émincez les feuilles (fines lamelles), laver, sécher dans un torchon propre.

Mettre un filet d'huile d'olive dans une marmite (essuyé le trop avec un papier absorbant)

Faire revenir légèrement les échalotes coupées puis ajoutez les côtes de blettes et laissez les revenir jusqu'à ce qu'elle soient bien tendres (goûtez !) environ 15 minutes. Il va y avoir du jus, ça ne vas ps accrocher. Ajoutez le poivre, la ciboulette et les bouillons dégraissés.

Quand les côtes sont bien tendres, ajoutez les feuilles coupées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient en épinards. (15 à 20 minutes environ...)

Couvrir et remuer de temps en temps.

A la fin, vous ajoutez la brick de crème allégée. Si trop de jus s'est évaporé, vous pouvez rectifier avec le lait écrémé.

Soit vous mélangerez vos tagliatelles dans une casserole avec une bonne louche de préparation de blettes, soit vous les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante puis égouttez et sur l'assiette avec une bonne louche de blettes par dessus.

A partir de la phase conso, vous pouvez parsemer vos tagliatelles de parmesan.

En tout cas, prévoyez en pour vos invités !

Je me suis fais un steak de foie de boeuf en plus des tagliatelles, mais ce n'est pas une obligation, les tagliatelles sont déjà protéinées.