Recette Dukan Tarte butternut betterave navet long

Laver la betterave et la mettre dans un cuit vapeur micro ondes avec un fond d'eau, couvrir et faire cuire 9 minutes à 800w. La lame d'un couteau doit rentrer jusqu'au coeur sans problème.

Laisser refroidir et l'éplucher puis la couper en tranches de 3 à 4 mm (vous pouvez également utiliser une betterave déjà cuite)

Eplucher la moitié de la butternut et la couper en tranches de 3 à 4mm.

Éplucher le navet long (ou radis blanc) et le couper en tranches aussi épaisses que les autres.

Avec un emporte pièces découper des formes dans les tranches pour obtenir des pastilles identiques garder les chutes pour faire un potage ou une poêlée de légumes.

Dans un faitout mettre 1l d'eau la moitié de la tablette de bouillon de volaille un bouquet garni bien chargé en thym, porter à ébullition.

Plonger les tranches de navet 10 minutes dans le bouillon les égoutter et les mettre à reposer dans une passoire.

Faire de même avec celles de butternut mais ne laisser cuire que 5 minutes, puis mettre à égoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Péparer la pâte, malaxer tous les ingrédients, bien la travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène,.

Déposer un papier surlfirisé dans le fond d'un plat à tarte et étaler la pâte. La faire pré-cuire à blanc 5 minutes. La sortir. étaler la moutarde sur le fond de la pâte.

Emincer l'oignon rouge finement et le faire compoter en ajoutant un peu de bouillon et laisser évaporer, ajouter les allumettes de jambon et les faire revenir les oignons doivent être bien confits sans jus.

Verser la compotée d'oignon sur la couche de moutarde.

Puis ajouter les rondelles de légumes en les faisant se chevaucher et en les alternant.

Saupoudrer un peu de fleur de thym, réduire la moitié de la tablette de bouillon de volaille et saupoudrer le dessus.

Mettre au four 40 à 45 minutes.

Pour deux personnes ou sur deux jours, 2 ration de sons pour la phase croisière.

Variante ;.

Je fais aussi cette tarte avec 100g de tofu fumé taillé en allumettes et cuits avec l'oignon à la place du jambon.