Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Au moins 2 à 3 heures avant le repas (voire la veille):
Préparer le pain Dukan. Le laisser totalement refroidir avant de le couper en grandes tranches.
Préparer le fromage frais : mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, assaisonner avec le mélange 5 baies et un peu de sel. Faire égoutter le mélange pendant 2 heures à température ambiante pour qu'il gagne en fermeté, en plaçant le fromage aux herbes dans une passoire tapissée de papier absorbant (perso, je place le mélange dans une gaze que je referme en forme de bourse avec du fil de cuisine, puis je pends le tout au robinet de l'évier de cuisine...).
Conserver ensuite le fromage frais au réfrigérateur.
Préparer les oeufs mollets : faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les oeufs et laisser cuire 5 à 6 minutes grand maximum.
Vider l'eau chaude de la casserole, et la remplacer par de l'eau bien froide pour arrêter le cuisson des oeufs mollets. Une fois totalement froids, écaler les oeufs délicatement.
Préparer les miettes de viande des Grisons : pendant que les oeufs mollets cuisent, faire suer et griller à sec les tranches de viande des Grisons dans une poêle bien chaude. Laisser totalement refroidir, puis émietter en chiffonnant les chips de viande entre les doigts.
Au moment de servir, procéder au dressage de la tartine :
Faire griller une tartine, y étaler du fromage frais, parsemer de miettes de viande des Grisons et de paillettes de levure de bière, puis déposer l’oeuf mollet. Parsemer de quelques baies roses. Ouvrir l’oeuf mollet à l'aide d'une pointe de couteau et servir immédiatement.
Possibilité de remplacer la viande des Grisons par des brisures de saumon fumé (ne pas les faire griller), ou la levure de bière par du http://www.proteinaute.com/recette_parmesan_vegetal-8696.html
En PL, ajouter une ou deux rondelles de tomate fraiche.
En consolidation, remplacer le pain aux sons par du http://www.proteinaute.com/recette_healthy_bread_pain_complet_aux_omega_3_sans_map_ni_petrissage-10245.html
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 11/03/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Pour les liens de fin de recette :
Parmesan végétal : http://www.proteinaute.com/recette_parmesan_vegetal-8696.html
Healthy bread : http://www.proteinaute.com/recette_healthy_bread_pain_complet_aux_omega_3_san(...)
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Une sacrée belle bruschetta dès l'attaque didonc! Bravo!
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j'ai trouvé mon petit déj du lundi matin! 
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Ça me dit bien tout ça mais une petite question... Je n'ai pas encore testé, je n'ai aperçu qu'en magasin : qu'apporte la levure en paillettes ? A quoi sert-elle ? Quel goût a-t-elle ?
Merci d'avance !
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Ca se présente sous forme de paillettes à saupoudrer de couleur dorée.
Ca a un goût assez fort (plus ou moins selon les marques), légèrement amer. Je ne saurais comment le définir avec des mots, mais j'aime beaucoup ça. Certains diront que ça a un gout de fromage....
J'en saupoudre sur mes salades, sur des tartines, à la cuiller (mais ça colle au palais ), dans la béchamel, etc...
Au niveau nutritionnel, elle est composée en grande partie de protéines (ça tombe bien pour qqn qui fait le régime dukan ;°
Tu peux retrouver, dans la levure de bière, les vitamines B1, B5, B8 et B9 et des minéraux. Les bénéfices se voient sur les cheveux et les ongles (l'un ou l'autre seulement parfois).
Le gout n'a rien à voir avec celui de la bière!!! ;°
Si tu veux tester, certains magasins bio en proposent à la vente au détail, tu pourras ainsi en prendre un peu et tester par toi même. (je sais que satoriz le fait en tous cas....)
@+ 
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