Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Recette à cuisiner la veille pour le lendemain.
Garnir le moule de papier sulfurisé bien le plaquer contre les parois pour garder une forme rectangulaire et laisser dépasser de 7cm sur les côtés.
Découper une feuille d'algue nori en un rectangle de la largeur du moule à cake en silicone elle doit être plus longue que le moule couvrir le fond en débordant sur l'autre côté et laisser dépasser l'autre partie, car on va la rabattre à la fin, faire de même pour l'autre bord avec la deuxième feuille ainsi le fond est formé d'une double couche.
Puis les bords opposés avec la moitié de la troisième, bien faire chevaucher éviter de laisser des ouvertures et bien garder une forme rectangulaire.
Rincer et essuyer les filets de poissons.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol mixeur mettre le filet de cabillaud couper en morceaux avec un peu d'oignon semoule, de poivre, mélange herbes pour poisson, un petit suisse, un blanc d'oeuf, 1cc d'agar agar et mixer en gardant des petits morceaux de chair. Verser sur le fond du moule.
Ajouter une rangée de lanières de saumon fumé,.
Laver les feuilles d'oseilles et de basilic,.
Les mettre dans une petite poêle avec un fond d'eau et les faire tomber c'est très rapide presser pour en extraire toute l'eau. Cela tient dans une cuillère à soupe.
Mixer les feuilles cuites avec les crevettes, un petit suisse une cc d'agar agar, 1 blanc d'oeuf, sel poivre. Répartir cette farce dans le moule et couvrir à nouveau de lanières de saumon fumé.
Couper le filet de saumon cru en morceau et le mixer avec le petit suisse, 1cc d'agar agar, 1 blanc d'oeuf, sel, poivre les herbes à poisson. Verser dans le moule, rabattre les feuilles de nori en tassant bien.
Puis rabattre le papier sulfurisé dessus.
Mettre le moule à cake dans un grand plat, remplir d'eau jusqu'à la mi-hauteur du moule à cake, faire cuire au bain marie 40minutes.
Laisser refroidir hors du four mais toujours dans le plat avec le reste d'eau. Une fois froid poser un film alimentaire et le mettre au frigo et démouler le lendemain.
Très copieux et rassasiant, idéal pour les apéros dînatoires.
À déguster bien frais.
À déguster accompagné d'une mayonnaise à l'oseille câpre et basilic, vous pouvez aussi ajouter des oeufs de poisson.
Méthode Dukan classique |
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Recette Dukan proposée le 20/06/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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