Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Un moule à cake de 20cm de long en silicone.
Rincer le bloc de konjac à l'eau froide, porter une casserole d'eau à ébullition, ébouillanter le konjac 3 minutes, l'égoutter le rincer.
Couper le konjac en petits morceaux le mettre dans un mini hachoir ajouter l'agar agar les oignons, l'ail, le piment, les épices, la sauce soja, émietter la 1/2 tablette de bouillon de légumes. Mixer jusqu'à obtenir une purée de konjac sans morceaux.
Pendant ce temps, couper les filets de poulet en très petits morceaux, ajouter les allumettes de jambon dégraissé fumé et mélanger.
Mélanger la purée de konjac au poulet la coriandre et la menthe douce bien remuer pour lier le tout.
Préchauffer le four à 180°.
Couper très finement des rondelles de citron.
Dans un plat à cake en silicone 20cm de long, dans le fond déposer 3 fines rondelles de citron et 1 de chaque côté dans la longueur,.
Verser la moitié de la farce par dessus bien presser le tout avec le dos d'une cuillère à soupe ajouter les 4 oeufs de cailles en les alignant au centre sur la longueur, remettre une nouvelle nouvelle couche de viande et bien tasser à nouveau.
Faire chauffer 1 litre d'eau dans une casserole, porter à ébullition.
Poser la terrine au milieu du plat qui va au four verser l'eau bouillante autour jusqu'à mi-hauteur du moule en silicone pour une cuisson au bain marie.
Cuisson : 45 à 50 minutes à 180°.
Laisser refroidir à température ambiante, mettre au frigo 2h avant dégustation.
À déguster froid avec une sauce salsa en PL,.
Utilisez de préférence du poulet fermier bio, le poulet premier prix à tendance à rendre de l'eau à la cuisson.
En raison des morceaux il est difficile de couper de jolies tranches.
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Recette Dukan proposée le 09/10/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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