Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Cuire les cuisses de grenouilles dans 1L d'eau avec les 2 bouillons cube (4 minutes)
Retirer la chair des os (conserver les os)
Mettre les os dans un fond de lait avec echalote et ail (jai mis au bain marie... je pense qu'il faudrait faire reduire pluot)
Filtrer pour ne garder que le lait et reserver la chair des grenouilles dans ce lait
Préparer 1 abaisse de pate
3 oeufs + 135g de lait en poudre + sel (une fourchette doit rester plantée verticale dans la préparation)
étaler sur du papier sulfurisé, puis mettre le papier sulfurisé dans le plat a tarte
au four 150° jusqu'a ce que la préparation soit semi solide (ne pas retirer du papier sulfurisé après)
Préparer la 2e abaisse et la precuire a plat (beaucoup moins de temps que l'autre ... elle doit rester collante)
Pendant ce temps préparer la garniture:
3 oeufs + 4 cas a FB + persil + sel + poivre + chair des grenouilles + un peu du lait
Verser sur la pate dans le plat
Piquer la pate dans le plat avec une fourchette
La tartiner généreusement de fromage blanc (4 cas)
Verser la garniture
Mettre l'abaisse plate a l'envers (avec le papier sulfurisé toujours dessus ... vous ne devriez de toute maniere pas pouvoir le retirer) et coller les bords en les pressant
Faire un trou au milieu (comme pour une tourte) et mettre du papier sulfurisé en tant que cheminée
Remettre au four a 150° jusqu'a ce que l'interieur soit cuit (verifier par la cheminée)
Ne pas dépasser les 150° de cuisson, sinon la pate brulera mais l'interieur ne sera pas cuit
Tirée de cette recette originale : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.38549.htm
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 21/11/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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le probleme de faire avant cuisson, comme tu t'en rendras compte, c'est que c'est trop liquide pour la travailler comme une vraie pate.
C'est pour ca que je fais la preparation de la pte en 2 temps... mais tu peux tjs essayer...
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Merci beaucoup, effectivement, c'est trop liquide. Mais c'était trop bon. Depuis que je voulais en faire. Je n'ai fait que la moitié que j'ai mangé en 2 jours!
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Bonjour,
C'est la première recette que je vois avec des cuisses de grenouilles, sont elles autorisées en croisière ?
Merci.
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Dès l'attaque même 
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impec' merci !
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