Recette Dukan Wonderful tatatella

Dans un mini hachoir, mixer ensemble en poudre fine les ingrédients secs.

Ajouter l'huile, et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un poudre grasse homogène.

Ajouter le lait mélangé à l'hermésétas et à l’arôme jusqu'à obtention d'une pâte assez -voire très- épaisse (mon mini hachoir peine à tourner à ce moment là), puis le demi petit suisse.

Bien mixer le tout pendant au moins une minute. Penser à bien racler les bords et le fond du bol du hachoir à la mini-maryse, afin d'éviter tout grumeau et remixer.

Mettre en pot, et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain (minimum une nuit de repos).

La texture va s’épaissir au froid pour atteindre une texture idéale le lendemain ou surlendemain de la préparation.

Conserver au frais.

Quantités pour environ 110g de pâte à tartiner - moins tout ce que vous aurez léché pendant la réalisation de la recette ;°)

Cette préparation ne peut-être chauffée que si vous n'avez pas utilisé d'huile de paraffine, et on pourra ainsi l'utiliser pour fourrer les pâtisseries avant cuisson, style muffins, moelleux, fondant etc...

L'huile de noisette peut être remplacée par de l'huile de sésame pour les grands gourmands.

Une fois entamée, conservez votre huile de noisette au frigo.

Cette recette contient 2 doses de tolérés (le cacao), 3cs de lait en poudre, et 1cc d'huile, soit les quantités pour une journée en croisière, sans autre toléré pour la journée.

L’arôme noisette peut être remplacé par 1cc d’arôme choco-noisette, 1/2 cc d'arôme caramel bonbon (pas plus !), 2cc de zestes de yuzu, 1/4 de fève tonka râpée, des graines de sésame, de la fleur de sel en petits cristaux, du thym réduit en poudre avec des graines de lin mixées, ou tout autre arôme ou aromate qui vous inspire... (muscade, piment etc... Pour les plus audacieux).

Quantités pour environ 110g de pâte à tartiner - moins tout ce que vous aurez léché pendant la réalisation de la recette ;°)