Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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On commence par réaliser les deux génoises :
Génoise vanille :
Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.
Dans un second saladier, mélanger le reste des ingrédients de la génoise à la vanille.
Incorporer les blancs en neige à ce mélange.
Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et y déposer le mélange, qui doit faire environ 1,5 - 2 cm d'épaisseur.
Puis laisser au four pendant 10 minutes à 170°C.
Génoise chocolat :
Elle se prépare de la même manière que la génoise vanille, sauf que le second mélange comporte du cacao.
Pendant leur cuisson, on réalise les ganaches :
Ganache vanille :
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
* Ganache chocolat :
De même, tous mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
En sortant vos génoises du four, découper les en 2 parties égales.
Vient enfin l'heure du montage. Disposer dans cet ordre :
* Génoise vanille
* Ganache chocolat
* Génoise chocolat
* Ganache chocolat
* Génoise chocolat
* Ganache chocolat
* Génoise vanille
* Ganache vanille
On peut saupoudrer de cacao dégraissé pour la décoration.
Penser à laisser votre Napolitain au moins 2 heures au réfrigérateur afin qu'il se 'solidifie' un peu ; et sortez le environ 10 minutes afin de servir. Ensuite, il peut être conservé à l'air libre s'il est destiné à être mangé dans la journée, sinon, retour au frigo !!
Recette excellente et vraiment semblable au vrai napolitain (voire meilleure je trouve), mais attention aux tolérés !!
Pour environ 8 petites parts ou 6 grosses.
Cuisson : 10 min + Frigo : 1 - 2 heures
Temps de préparation : environ 30 minutes + 5 min de montage
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette Dukan Recette favorite de 1 005 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 16/05/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (54) de cette page
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Je l'ai faite ce midi. J'ai remplacé la maïzena par du protifar pour les génoises. Par contre pour les ganaches, j'ai d'abord fait celle à la vanille, et en rajoutant le lait liquide au lait en poudre, c'est devenu aussi dur que de la pierre! Du coup j'ai rajouté un petit suisse pour que la consistance devienne celle d'une ganache. Pour la ganache au chocolat, j'ai mis directement un petit suisse avec un peu de lait (je me suis inspirée de la recette du "Tatahuète"
. Donc voilà c'est dans le frigo, verdict au dessert de ce soir ^^
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Verdict : une T U E R I E !!! Vraiment très bon, on ne dirait pas du tout un gâteau régime 
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Comme d'autres recettes, celle-ci ,je ne valide pas car les ganaches sont juste une catastrophe!!! les quantité ne correspondent pas aux génoises, le lait en poudre forme des grumeaux, j'ai ajouté dans chaque ganache, du fromage blanc, celle au chocolat trop dure et celle a la vanille râtée, pourtant je suis une pâtissière avertie!
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...après quelques heures au frigo, verdict : trop sucré, génoise trop sèche, j'ai enlevé celle du dessus, coupé le gâteau en quatre, séparé les génoises, les ai imbibé de café et arôme rhum, ajouté du fromage blanc et transformé en tiramisus individuels! Pas de gaspi! Voilà
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merci quand même à toi qui a le mérite d'avoir fait
mais franchement c'est infecte !
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