Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mélanger les aliments secs dans un saladier, sauf le son de blé.
Mélanger les aliments humides ensemble.
Faire un puits au milieu du mélange de son d'avoine, et verser le mélange humide.
Incorporer à la fourchette petit à petit le mélange humide au mélange sec.
Finir de travailler le pâton à la main en pétrissant jusqu'à ce que ça ne soit plus vraiment collant.
Si le mélange reste trop collant, incorporer du son de blé et pétrir à nouveau. Rajouter du son de blé jusqu'à ce que ça ne colle presque plus... (perso, j'ai utilisé environ 10g de son de blé)
Faire reposer la pâte dans un film plastique 1 heure au frigo si on à le temps...
Étaler au rouleau sur un tapis siliconé et sous un film plastique si ça colle encore trop au rouleau. Si la pâte est un peu trop sèche, la retravailler en la mouillant à l'eau ou au lait (quelques gouttes suffisent) jusqu’à ce qu'elle soit souple.
Ces quantités m'ont permis d'obtenir un pâton d'environ 300g. Je l'ai divisé en deux parts égales, et les ai étalées en 2 disques d'environ 25cm de diamètre.
L'un m'a servi immédiatement, l'autre est allé au congélateur, roulé dans un papier cuisson et saucissonné dans un film plastique. Je m'en suis servi le lendemain, en la laissant décongeler à température ambiante avant de la dérouler.
Dose de son d'avoine pour 6 jours en attaque, 4 jours en croisière, 3 jours en conso.
Si vous souhaitez diviser les quantités par 2, utilisez soit un blanc d’oeuf, soit 2 jaunes.
Pour une version sucrée, ajouter 1 à 2 stick candérel vanille, et 1/2 à 1 cc d'hermésétas liquide.
Pour mixer les sons, je me suis servie du thermomix, 30 secondes environ à vitesse max. J'ai obtenu une texture de farine épaisse, pour l'avoine comme pour le blé.
La pâte à tarte peut également être réalisée au robot pétrisseur, style kitchenaid.
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 28/05/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Cette pâte brisée est parfaite et facile à réussir ! Pour ma 1ère utilisation j'ai fait cette petite tuerie http://www.proteinaute.com/recette_the_dark_sin_tarte_au_chocolat_des_l_attaq(...)
Cette recette me donne plein d'idées pour d'autres utilisations comme une tarte à la moutarde et tomates ou une tarte à l'oignon....Merci bcp 
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Supertata merci ta pâte me suis de partout facilité parfaite
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avec beaucoup d'huile de coude comme tu l'indiques si bien, cette pâte est juste généralissime, je testerai celle à la maïzena aussi, elle m'a l'air bien , j'en ai fait une tarte citron meringué sans chalumeau 
http://www.proteinaute.com/forum/jj_ai_debute_mon_3eme_dukan_le_26_01_2015-49(...)
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Merci cette recette est super facile à faire j'ai mis ma boule de pâte sur un papier cuisson de la dimension de mon moule j'ai recouvert avec un film de la même dimension j'ai étaleé au rouleau j'ai juste eu à placer dans mon moule apres avoir enlever le film précuisson... elle sera dans mes favoris merci encore
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Bonjour peut ton congeler les quiches deja prete avec cette pate ?
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