Bienvenue chez Spicy :-)

Posté le 05/01/2012 à 17:54

Comment se tirer dans le pied !! c'est le sous titre... lol

Posté le 05/01/2012 à 18:44

bonsoir tout le monde!

oh ben je voulais pas vous inquiéter avec mon histoire mais c'est super gentil tout vos petits mots

ca fait plaisir)

donc en effet je galère un peu car évidement c'est ma main droite grr au final je n'ai que 4 points de sutures (mais aie quand même)et surtout pas bien placé entre le pouce et l'index le long de l'index et la main:(

bref pas pratique pour cuisiner entre autre mais mon homme épluche et découpe pour moi ce soir en entrée la terrine de butternut tomate et ensuite le hachi parmentier de butternut de lynce 

Posté le 05/01/2012 à 19:23

4 points de sutures c'est quand même pas rien !

Et la main droite en plus c'est le plus chiant. Bon courage et remets toi vite !

Tu me diras ce que tu penses du hachis ?

Posté le 05/01/2012 à 19:43

Tu veux savoir quoi Pox... toute l'histoire de ces additif ?

la gomme de guar c'est un épaississant et l'agar agar plus un gélifiant.

Avec l'agar agar on fait des flans et avec la gomme de guar des crèmes... en gros !

Ca dépend de la consistance qu'on recherche mais ça permet de ne pas utilisés de maïzena.

l'agar agar provient d'une algue et la gomme de guar d'une plante.

L'agar agar est plus connu et démocratisé que la gomme de guar.

On trouve maintenant de l'agar agar même en grande surface au rayon levure chimique... en mag bio et au rayon diététique des grandes surface (sur le net of course)

Pour la gomme de guar, ça se trouve en magasin bio ou sur le net. En sachet de 80g parce qu'il en faut pas beaucoup. initialement c'est pour les personnes intolérante au gluten, lorsqu'elles fond du pain ou des gâteaux sans farine de blé (avec de la farine de mais par exemple) pour donner de l'élasticité à la pâte.

Dans le cadre du régime on détourne ces principes pour le plaisir d'obtenir des crème sans toléré. Ca marche très bien et comme pour l'agar agar il faut l'apprivoiser pour savoir doser.

Dans l'industrie alimentaire ça fait longtemps qu'ils nous en font manger à toutes les sauces (au sens propre comme au figuré.

En gros voila l'histoire de l'agar agar et de la gomme de guar !

en fait c'est du caviar pour le régime )

T'as une autre question ?

Posté le 05/01/2012 à 20:00

Une danette par exemple  celle ci est au café... comme ça pas de toléré !

Je ne suis pas contente de la photo, pas eu le temps de peaufiner et pas de lumière, j'en referais ce WE 

200 ml de lait écrémé

1 cc de café (ou à son gout)

Edulcorant

3 g de gomme de guar

Aspect identique à la danette, avec la possibilité de faire une danette au chocolat avec du cacao... à la vanille... à la pistache avec de l'arôme...

Posté le 05/01/2012 à 20:19

Ah oui désolé j'en ai oublié la moitié )

DANETTE

200 ml de lait écrémé

1 cc de café soluble (ou à son gout)

Edulcorant

3 g de gomme de guar (environ 5 pointes de couteau - pas évident à dire)

Dans un saladier, mélanger le café soluble avec le lait et le faire dissoudre. Mettre l'édulcorant, mélanger.

Mettre la gomme de guar et mélanger au fouet mais pas longtemps pour ne pas former de bulles.

Dans une casserole mettre à chauffer à feu doux tout en mélangeant à la spatule en bois jusqu'à épaississement.

Mettre en pot. Ca fait 2 parts.

très ressemblant 

Posté le 05/01/2012 à 20:30

merci spicy lol pas grave le reste on pouvait le deviner ...

Moi j'ai mon fromage en faisselle au frigo

J'ai été impressionné par la quantité récupérée : énorme par rapport à mes expérience précédente (sans fromage blanc et 10 gouttes présure seulement).

J'ai à peine récupéré 1,5 verre de petit lait

Je l'ai d'ailleurs gardé merci elrik pour le conseil

Avec mes essai de metton raté je récupéré à peine la taille d'un petit camembert sur 1L le lait.

sur la photo c'est une faisselle de 1L incroyable il est presque plein mais ferme !

On verra bien ce qu'il reste après égouttage

elrik pour la présure j'ai fait tous les magasins d'une grande ville sans succès.

J'ai trouvé la mienne en pharmacie (sur commande si elle ne l'a pas) c'est un compte goute de 9ml pour environ 6€ mais y'a de quoi faire

Bonne soirée tout le monde

Posté le 05/01/2012 à 21:06

alors désolée d'avance pour la photo pas très esthétique prise dans le plat rapido avant que tout ne soit mangé et avec une main a mobilité réduite 

mais pour toi lynce car ce plat le mérite bien , un vrai régal!!

Posté le 05/01/2012 à 21:35

Lynce !! ton fromage à l'air super  bravo.

Tu as fait comme Pox ou comme Elrik ?

Speliah : j'aurais bien mangé un bout ou deux de ton gratin ce soir. J'ai pas fait grand chose... deux steaks hachés vite fait et une danette au café 

bonne nuit à tous et toutes

Posté le 05/01/2012 à 21:46

caroliner et tu gardais bien ta journée pp hebdomadaire et tu continuais les sons ou tu as un peu laisser tomber pd ta stab??

lynce super belle ta faisselle (bon moi j'aime pas ca mais j'en achète pour l'homme) et ton hachis parmentier excellent je vais te mettre un com 

spicy bonne nuit 

Posté le 05/01/2012 à 22:02

caroliner57 pas facile ! y'a des corps qui sont vraiment récalcitrants et qui gardent tout ce que tu manges au moindre abus.

Pas évident de conserver le poids dans ce cas et je te comprends.

J'arrivais à grossir avec des menus de diététiciennes donc je sais que cela peut-être frustrant même si on fait attention.

Je pense qu'il faut vraiment agir et faire attention avant que les quelques kilos pris soient installés définitivement car plus dure à éliminer.

bon courage dans ta lutte je t'envoie plein d'onde positives

Posté le 05/01/2012 à 22:28

ah oui en effet pas facile et sans indiscrétion tu avais beaucoup a perdre au départ? enfin si tu veux bien le dire te sens pas obligée

Posté le 05/01/2012 à 22:44

tu as vu au fait Spéliah, la dimension du plat 15.5*5

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