Faites vous plaisir, les filles !

Posté le 02/06/2011 à 14:10

Non non, ça a pas marché du tout les spéculoos... Trop déçue :( Ils ont tout gonflé, ils sont tout moelleux, du jamais vu pour des spéculoos ! Je veux TA recette ...

Posté le 02/06/2011 à 14:14

nan c'est pas un bioflan, c'est un flan maison à l'agar-agar avec un verre de lait écrémé, un verre de lait de coco (justement ! ... les grands esprits... ) une cuillère de tagatesse (merci tata) et une pincée d'agar-agar ... 3 minutes au MO

Posté le 02/06/2011 à 14:17

Mais qu'estc eque c'est que ce binzzzzzzzz ??

Je sonne de la'utre coté et personne repnd !!

Posté le 02/06/2011 à 14:20

oups j'ai oublié de dire une CC de cacao dégraissé... (J'ai fait ça pour montrer à pox qu'y a pas besoin de "bio flan" pour le miroir... Parce que c'est ainsi que j'avais fait le mien sur mon bavarois coco-chocolat qu'est tombé par terre :( ... )

Je vais d'ailleurs le refaire... Avec ta recette de génoise PP, tiens !

Posté le 02/06/2011 à 14:29

Pox, la sonnette est juste là pour faire beau... j'ai une fille qui fait encore la sieste... alors je l'ai pas branchée, pour pas faire de bruit! ;°

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Posté le 02/06/2011 à 15:05

Maïs, je viens de relire tes spéculoos "à ta façon"... encore une fois, t'as pas suivi la recette à la lettre (contrairement à moi!... presque), la dame, elle a jamais dit de mettre de la levure (ou bicarbonate)...

Moi j'ai fait comme elle a dit : oeuf, sons avoine et blé, maizéna (pas beaucoup), 1 cc d'arôme noix de coco, 1cs de sucre tagatesse et pas liquide... cuit à 180° chaleur radiante, dans des petits moules en silicone, pendnat 25 minutes, car après ils auraient cramé... déjà qu'ils étaient bien bruns... démoulés à chaud et laissés sur la lèche frite dna sle four éteint jusqu'à ce qu'il soit à t° ambiante. Et VOILA!

je suis en train d'en refaire une fournée, sans maïzéna cette fois-ci, pour voir ce que ça donne...

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Posté le 02/06/2011 à 15:15

Ah bin voui, chais pas ou j'ai vu le bicarbonate !!!! N'importe quoi 

Posté le 02/06/2011 à 15:17

Par contre je vais pas mettre arôme noix de coco... Je vais mettre un CC de cannelle (comme les vrais speculoos du coup) ... Tu crois que je peux ?

Posté le 02/06/2011 à 15:36

pas beaucoup de maïzena, c'est une cs rase et pas bombée, comme certains ont tendance à faire... la cannelle c'est bien, pourquoi pas un peu de muscade et de clou de girofle aussi... n'oublie pas de mixer le tout... pour la cuisson, cette fois-ci, j'ai fait 20 minutes à 180, démoulés, puis remis sur la plaque dans le four éteint, retournés toutes les 5 minutes pour bien sécher... quand ils te plaisent, laisse-les refroidir en dehors du four (pas besoin d'attendre des heures) sur une grille.

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Ce message a été supprimé par son auteur.

Posté le 02/06/2011 à 15:59

Euh... Sans vouloir abuser, tata, et pour la génoise PP de l'Exquisite p.278, les cuillères, c'est "rases" aussi ?...

Posté le 02/06/2011 à 16:10

nan, c'est bombées, parce que c'est pas un toléré... je viens d'aller peser, c'est environ 50g de lait en poudre, 6 cuillers à soupe!

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Posté le 02/06/2011 à 16:16

c'est une génoise, quoi...

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.