Recette Dukan Allié croustillant sablé (pâte)

La différence c est que le profitât est pur protéine il ne contient pas d additif comme le fer et autres

Merci pour cette recette très sympa, j'ai apprécié la consistance craquante par contre au bout d'un jour ça devient très difficile à manger tellement c'est dur!!

Je me suis servie de cette recette pour faire 2 fonds de tartelettes (moules d'environ 12cm de diamètre) en porcelaine comme support de tarte au citron http://www.proteinaute.com/forum/upload/1282120.jpg ( avec le lemon curd de SuperTata http://www.proteinaute.com/recette_lemon_curd_sans_oeuf-4307.html ).

Avec la crème dessus depuis 24h, forcément ce n'était pas croustillant, mais j'ai vraiment apprécié mon dessert.

Les pâtes où le protifar est le seul élément sec m'ont souvent fait penser à du caoutchouc mais pas cette fois-ci.

J'ai intégré de l'édulcorant en poudre au protifar puis ai mis de l'arôme beurre salé et amande, ça ne vaut pas une pâte sablée aux amandes mais bien pratique et super light.

Pour limiter l'effet de gonflement, j'ai piqué la pâte avant cuisson puis après la première séance de cuisson (en appuyant avec le dos d'une cuillère aussi pour applatir). L'idéal est je pense de faire cuire avec des haricots ou autre, comme pour toute pâte cuite à blanc, pour éviter que ça gonfle.

J'essayerai dans des moules en silicones pour faire des tartelettes ou mignardises, en espérant réussir à étaller la pâte dans des moules souples.

Conclusion : ravie d'avoir pu profiter de cette recette, merci 

POur moi ça a été un échec.. snifff trop degoutée :(

Testé avec du milical proteine et en version crackers... pas mal du tout!!! j'ai ajouté des graines de pavots et du sel et c'est franchement sympa...

ne reste plus qu'à retenter en encore plus fin et trouver le moyen pour mieux les saler... j'ai aussi fait 2 petits chaussons fourrés au bridelight emmental fondu et mm si ca a un peu débordé c'était tres bon...

merci pour cette bonne idée!!!