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Recette Dukan Bavarois Dudu

Régime Dukan (recette minceur) : Bavarois Dudu #dukan https://www.proteinaute.com/recette-bavarois-dudu-3230.html

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Préparation du biscuit:

Préchauffer le four à 160-180 - th6

Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec l'aspartam et l'arome jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la Maïzena et la levure. Battre les blancs en neige et les incorporer. Verser dans un moule à manqué de 22 à 24 cm tapissé de papier cuisson. Faire cuire 35mn au four. Démouler chaud et laisser refroidir.

 

Préparation du bavarois:

Mettre la gélatine pendant 5mn dans de l'eau froide. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Faire chauffer 3 cuillers à soupe d'eau sur feux doux. Mettre les feuilles de gelatine essorées dans l'eau chaude, mélanger pour le liquéfier. Fouetter le fromage blanc, ajouter les blancs montés en neige, ajouter la gélatine liquide (moi j'ai mis l'agar-agar aussi), fouetter encore 2 à 3mn. mettre l'arome et l'edulcorant selon gout. (moi j'ai mis 6 CS d'aspartam et 7 gouttes d'aromes). Mettre au frais. Environ 30mn après étaler la préparation sur le gateau et remettre au frais pour une nuit (moi j'ai mis au freezer 45mn)

Cela fait un gateau de 6 à 8 parts. je le fais en gateau d'anniversaire pour des non dudus et je peux vous dire que c'est un succès à chaque fois

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Recette Dukan
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Le mercredi
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Recette Dukan proposée le 03/01/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de tsitsile sur Proteinaute

tsitsile - Vers la courbe - le 23/03/2011 à 16:18

Recette déjà faite plusieurs fois, avec plusieurs arômes (hmmm), je l'adore !

Ma dernière tentative a été de remplacer la maizena par du protifar, et résultat impeccable !! Toujours aussi bon, et sans aucun toléré du coup !!

Avatar de clemenza93 sur Proteinaute

clemenza93 - Vers la courbe - le 08/04/2011 à 09:04

merci tsitsile.

Kitel60, le dessin je le fais en déclacant un dessin sur une feuille plastisue. Je fais les contour au chocolat noir fondu et le remplissage avec un galssage (blanc d'oeuf avec sucreglace battu) + colorant). tu laisse secher entre 12 et 24h ensuite décolle délicatement et t'as plus qu'a poser sur le gateau

Avatar de arnaud sur Proteinaute

arnaud - le 29/04/2011 à 10:12

bonjour je souhaiterai savoir aussi car plus chouette avec une deco ,clémanza93 parle d'une feuille deplastisue sa s'achete ou? MERCI

Avatar de Josepha sur Proteinaute

Josepha - le 12/06/2011 à 14:18

Très bonne recette.

J'ai testé avec arôme poire, un délice !

Avatar de clemenza93 sur Proteinaute

clemenza93 - Vers la courbe - le 18/07/2011 à 12:24

arnaud quand j' dis feuille plastique je parle d'une pochette pour feuille qui ont dans un classeur lol simplement

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