Recette Dukan Couscous à la dinde et boulettes épicées de boeuf

Préparer la recette de la semoule au son d'avoine selon la recette la laisser refroidir avant de la mixer link.

Faire revenir le sauté de dinde dans un faitout, le faire dorer sur toutes les faces, rajouter l'oignon, faire suer puis rajouter les épices et 50cl d'eau. écraser le cube de safran et l'ajouter avec la tomate coupée en morceaux avec la peau laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les navets.

Couper les carottes en 4 morceaux puis en leur milieu.

Couper les navets en 4 si ils sont petits ou plus si plus gros.

Laver et couper en petits tronçons la branche celeri.

Laver les courgettes on garde la peau, les couper en 4 tronçons puis en 4 dans la longueur.

Ajouter les légumes et 50cl d'eau avec la tablette de bouillon de volaille puis et laisser cuire 30minutes à couvert.

Préparer les boulettes.

Mélanger les steaks avec de l'oignon finement haché et de la coriandre fraiche ciselée avec une pincée de ras el hanout et de coriandre moulue sel et poivre ; former les boulettes, les aplatir légèrement, les faire revenir dans une poêle.

Rajouter dans le faitout le 1/2 bouquet de coriandre et les baies de goji, laisser mijoter 2 minutes.

Réchauffer la semoule au micro ondes.

Prélever du bouillon dans un ramequin et y ajouter une cc de harissa et la diluer.

Servir le tout bien chaud,.

Pour 4 personnes.

En consommation on pourra ajouter une petite boîte de pois chiche.

Ne pas confondre le ras el hanout jaune avec le rouge, le jaune est très doux, on trouve des sachets de 100g chez lidl, gde surface rayon monde, ou en épicerie orientale.

On peut également ajouter la valeur d'un bol de gros cubes de potiron 20 minutes avant la fin de la cuisson.