Mon Régime Dukan
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Rincer les gésiers sous l'eau courante, enlever les petites peaux blanches s'il y en a.
Mettre les gésiers dans une casserole et couvrir d'un litre d'eau
Ajouter les deux bouillon-cubes
Faire cuire à petit bouillon pendant une heure et demie, puis égoutter.
Préparés ainsi, vous pouvez accommoder les gésiers de différentes manières, en les gardant entiers, ou en les détaillant en lamelles : ils peuvent être intégrés dans une salade, ou bien cuisinés en sauce.
Le goût est délicieux, la cuisson longue est nécessaire pour obtenir des gésiers tendres et moelleux.
Les gésiers confits, eux, sont cuits longuement dans la graisse dont ils se gorgent, et donc pas compatibles avec le régime.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette favorite de 98 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 14/11/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Merci pour cette recette car moi je les aurais acheté puis juste jeté dans la poêle, effectivement c'était super tendre et juste revenu au vinaigre balsamique c'était une tuerie. Petite question est-ce que tu sais si après cuisson je peux les congeler, car vu le temps de cuisson j'aimerai en faire cuire une bonne quantité puis les garder pour en refaire sans attendre 1h30...Merci d'avance pour ta réponse.
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Y'a pas de raison que tu puisses pas 
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Merci pour cette super recette de gesiers!!ça deboite !!
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Je viens de faire la recette pour ce soir, vraiment excellent ! Ils sont restés moelleux, je les ai fait revenir à la poële avec vinaigre balsamique, c'est vraiment top comme plat ! Dommage y'en a pas assez, la prochaine fois je double la dose ...
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