Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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La veille :
Placer la sorbetière au congélateur.
Préparer le coulis de maracuja.
Préparer la crème anglaise (2 jaunes d’oeufs, 200ml de lait, vanille et édulcorant). En cas de doute sur le mode opératoire, suivre les instructions de la crème anglaise (sans les agrumes et les grains de café, bien sur...).
Au moins 2 heures avant la dégustation :
Battre la crème anglaise, les petits-suisses, le coulis de maracuja et la gomme de xanthane jusqu'à obtenir une préparation homogène (mixer pour dissoudre la xanthane si besoin ). Gouter et modifier l'édulcorant si nécessaire.
Faire tourner la préparation en sorbetière jusqu'à obtention d'une texture satisfaisante. Placer dans des moules à esquimau en silicone (4 pour moi), et mettre au congélateur jusque dégustation.
Possibilité de ne faire qu'avec 110g de coulis de maracuja et 110g de crème anglaise.
Penser à doubler les quantités, pour amortir le passage en sorbetière. La glace est tellement gourmande qu'elle se déguste très rapidement...
En stab, ajouter des petits dés de mangue séchée (sans sucre ajouté) et/ou des baies des incas (physalis séchées) coupées en petits morceaux. Les ajouter une fois que la crème glacée à commencé à prendre en sorbetière.
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Absolutely fabulous (glace orange-citron à l'italienne avec sorbetière) |
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette favorite de 8 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 08/07/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_sexie_ou_on_papote_et_popo(...) (Posté le 05/07/2013 à 17:03)
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dis moi tata, si je remplace le coulis de fruit par un coulis bissap ça le ferait tu pense ?
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je suis pas sure chris.... la maracuja est un fruit aussi acide (voire plus) que le citron, ce qui fait que la glace ne forme pas de cristaux... mais le bissap, je sais pas ce que ça donnerait... j'ai de la confiture de bissap et du bissap au frigo... je peux tester dans les jours prochains si tu veux... là, la sorbetiere attend pour une nouvelle fournée d'esquimau au maracuja, mangue séchée et baies des incas (stab)...
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@ proteinaute/zaloo : pourriez vous rajouter, svp :
- dans les ingrédients :
"1g de gomme de xanthane"
- dans le corps de la recette :
"Battre la crème anglaise, les petits-suisses, le coulis de maracuja et la gomme de xanthane jusqu'à obtenir une préparation homogène (mixer pour dissoudre la xanthane si besoin ). Gouter et modifier l'édulcorant si nécessaire."
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Merci beaucoup 
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