Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Recette à réaliser la veille.
Dans l'idéal, il faudrait un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre environ (j'ai fais sans, j'ai utilisé du papier sulfurisé au fond de mon moule).
Pour la génoise :
Battre les 3 blancs d'oeuf en neige bien fermes. Serrez-les en saupoudrant un peu d'édulcorant dessus, puis continuez à battre un peu. Vos blancs seront alors plus résistants lorsque vous les mélangerez au reste.
Mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec la levure chimique, la maïzena, l'édulcorant en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer les blancs en neige au mélange.
Étaler cette pâte en couche régulière en rond sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 180°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau), soit environ 15 min.
Lorsque la génoise est cuite, la laisser refroidir et dégonfler puis la glisser dans un moule à manqué garni d'une feuille de papier sulfurisé.
Pour la garniture :
Mélanger la compote de rhubarbe avec la faisselle au batteur jusqu'à ce que le mélange soit homogène (il reste des morceaux de rhubarbe, c'est normal, cela donnera de la "texture" en bouche).
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sirop et l'agar agar, porter à ébullition puis incorporer ce mélange au mélange faisselle-rhubarbe en mélangeant toujours au batteur afin de bien incorporer l'agar agar.
Verser sur la génoise et laisser prendre au frais idéalement une nuit voire plus.
Cette recette ne contient que 2 tolérés (la maïzena), à vous de voir en combien de temps la manger selon le nombre de convives ou selon votre gourmandise !!....
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 01/06/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Voilà ilmprimée et à tester maintenant.
Merci Helena27 
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Bravo Helena ton gateau est superbe, ça doit être bon ...
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Héléna,
est ec que ton gateau sans le miroir est faisable ? ou alors tu ne sais pas par quoi je pourrai rempalcer le sirop, avec du thé fruit rouge infusé ? je viens à peine d'acheter de l'agar agar, dc si t'as un petit conseil sur un eventuel miroir ?
Sinon, le gateau avec de la faisselle, ce n'est pas trop salé ?
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@Caroliner57, eh bien, avec la faisselle c'est vraiment bon, et pas salé du tout!!!! Par ailleurs, il n'y a pas de miroir, la préparation à l'agar agar est mélangée à la préparation faisselle-rhubarbe afin qu'elle prenne. Par quoi échanger le sirop..., essaye du thé fruits rouges effectivement mais augmente la dose d'édulcorant!
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ah oui Héléna, j'avais lu trop vite, je croyais que ton sirop te servait à faire un miroir qu'on versait au dessus de la faisselle-rhubarbe.
du coup, je px peut etre faire le gateau en mélangeant l'agar-agar + eau sans le sirop à la faisselle-rhubarbe ? tu ne crois pas . sans oublier d'ajouter de l'edulcorant à la rhubarbe et faisselle + arome vanille ?
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